Unser Sortiment

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Unser sortiment

Premiéres Grives doux Côtes de Gascogne IGP

Producteurs: Domaine Tariquet

Millésime: 2024

Format: 75 cl

Dans leur habitat hivernal du Sud ouest de la France, les grives profitent des raisins sucrés. Le vent chaud du sud qui souffle à travers les Pyrénées permet aux producteurs de retarder la récolte jusqu‘à fin novembre, voire décembre. Les petites baies aérées deviennent plus sombres, voient leur taille réduire et commencent à sécher. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise la formation des arômes ainsi qu’une maturation tardive. Une fois séché, le Gros Manseng révèle son côté moelleux, ses arômes les plus délicats et les plus complexes.Curry, cuisine thaïlandaise, desserts légers comme la salade de fruits.

Bera Moscato d' Asti DOCG

Producteurs: Azienda Agricola Bera

Format: 75 cl

Le vin Moscato d‘Asti est très souvent comparé avec l‘Asti Espumante. Le jus de raisin est refroidi et filtré immédiatement après le pressurage. On facilite le début de la fermentation si nécessaire. La fermentation se déroule dans des cuves fermées d‘acier inoxydable. On rajoute des levures dans le moût. A partir de ce moment le processus est une question d‘expérience et de sensibilité. Le but est de ne pas manquer le moment idéal pour arrêter la fermentation.Gâteau fin aux amandes, panettone ou colomba.

Bera Moscato d' Asti DOCG

Producteurs: Azienda Agricola Bera

Millésime: 2023

Format: 37.5 cl

Le vin Moscato d‘Asti est très souvent comparé avec l‘Asti Espumante. Le jus de raisin est refroidi et filtré immédiatement après le pressurage. On facilite le début de la fermentation si nécessaire. La fermentation se déroule dans des cuves fermées d‘acier inoxydable. On rajoute des levures dans le moût. Le but est de ne pas manquer le moment idéal pour arrêter la fermentation, puisque le Moscato d‘Asti doit contenir entre 4,5 et 5,5 % d‘alcool et la pression de dioxyde de carbone doit être autour de 1,5 bar.Apéritifs, fromages savoreux, gâteaux aux amandes

Château Pebayle du Hayot Sauternes AOC

Producteurs: Château Pebayle du Hayot

Millésime: 2020

Format: 50 cl

Chaque automne les vignerons de Sauternes et des quatre villages voisins attendent avec impatience l‘arrivée de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea. Il y a même des années où elle n‘arrive pas, et d‘autres ou elle apporte avec elle la redoutée pourriture grise. Les vignerons espèrent donc des conditions parfaites: le brouillard, qui se forme quand l‘eau froide de la Ciron rencontre celle plus chaude de la Garonne, et qui mouille les raisins pendant la nuit.Gibiers à plumes, coquilles Saint-Jacques, foie gras, poissons en sauce, fromages, gâteaux aux fruits

Brachetto del Piemonte DOC

Producteurs: Azienda Agricola Bera

Millésime: 2022

Format: 75 cl

Le cépage qui pousse en Italie, dans le sud du Piémont, donne son nom au vin. Le brachetto est le pendant rouge et léger du moscato d'Asti.Le processus de fabrication est similaire à celui du Moscato, plus connu.Le moût est lentement refroidi pour stopper la fermentation.Le jus de raisin peut être conservé longtemps à une température proche de 0°.Transvasé dans des cuves de fermentation fermées, la fermentation est lancée. Entre 5.0 et 6.0% vol. d'alcool, elle est stoppée, ce qui permet de conserver une douceur marquée. Un vin rouge pétillant, doux et léger avec peu d'alcool.Gâteau aux amandes, panettone, tiramisu aux fraises, gratin de cerises.

Beerenauslese Chardonnay Prädikatswein Burgenland

Producteurs: Esterházy

Millésime: 2021

Format: 37.5 cl

„Prädikatsweine“ est le niveau de qualité le plus élevé. Le sucre résiduel dans ces vins peut uniquement être obtenu par arrêt ou interruption de la fermentation, ils ne peuvent être ni chaptalisés ni enrichis.Foie gras, fromages bleus, des desserts comme la tarte tatin, pâtisseries croustillantes

Derniéres Grives doux Côtes de Gascogne IGP

Producteurs: Domaine Tariquet

Millésime: 2019

Format: 75 cl

Dans leur habitat hivernal du Sud ouest de la France, les grives profitent des raisins sucrés. Le vent chaud du sud qui souffle à travers les Pyrénées permet aux producteurs de retarder la récolte jusqu‘à fin novembre, voire décembre. Les petites baies aérées deviennent plus sombres, voient leur taille réduire et commencent à sécher. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise la formation des arômes ainsi qu’une maturation tardive. Une fois séché, le Gros Manseng révèle son coté moelleux, ses arômes les plus délicats et les plus complexes.Apéritif, foie gras, poissons en sauce, volailles, viandes blanches, fromage, gâteau aux fruits

Dulcis Vino Liquoroso

Producteurs: Lungarotti

Format: 37.5 cl

Le Dulcis Vino Liquoroso est produit à partir de cépages blancs locaux en Ombrie et vinifié selon la méthode traditionnelle des vins liquoreux. Après la récolte en septembre et octobre, de l'alcool est ajouté au moût pour arrêter la fermentation et préserver la douceur naturelle des raisins. Autrefois connu sous le nom de Vin Santo, le nom a été modifié en Dulcis en vertu du règlement sur les vins liquoreux, afin de réguler l'utilisation du terme. L'étiquette présente une frise du XVIe siècle, qui se trouve au Museo del Vino della Fondazione Lungarotti à Torgiano. Ce vin liquoreux élégant séduit par sa douceur et sa complexité, et il est idéal en digestif ou accompagné de desserts intenses.Tarte tatin, Friandises, tartes, fromages à pâte dure mûrs

Solatio Moscato d' Asti DOCG

Producteurs: Roberto Sarotto

Format: 75 cl

Le vin Moscato d‘Asti est très souvent comparé avec l‘Asti Espumante. Le jus de raisin est refroidi et filtré immédiatement après le pressurage. On facilite le début de la fermentation si nécessaire. La fermentation se déroule dans de cuves fermées en acier inoxydable. On rajoute des levures dans le moût. A partir de ce moment le procesus est une question d‘expérience et de sensibilité. Le but est de ne pas manquer le moment idéal d‘arrêt de la fermentation, puisque le Moscato d‘Asti devrait contenir entre 4,5 et 5,5 % d‘alcool et la pression de dioxyde de carbone doit être autour de 1,5 bar.Apéritif, délicieux gâteau aux amandes, panettone ou colomba.

Bera Brachetto del Piemonte DOC

Producteurs: Azienda Agricola Bera

Millésime: 2019

Format: 37.5 cl

Le Brachetto est le pendant rouge et léger du Moscato d'Asti. Sa couleur et son bouquet expressif rappellent les fraises. Le processus de production est similaire à celui du Moscato, plus connu.Le moût est lentement refroidi pour stopper la fermentation.Le jus de raisin peut être conservé longtemps à une température proche de 0°.Transvasé dans des cuves de fermentation fermées, la fermentation est lancée.Entre 5.0 et 6.0% vol. d'alcool, elle est stoppée, ce qui permet de conserver une douceur marquée. Un vin rouge pétillant, doux, léger et peu alcoolisé quitte la cave.Gâteau aux amandes, panettone, tiramisu aux fraises, gratin de cerises.

Caruss Brachetto Passito Piemonte DOC

Producteurs: Roberto Sarotto

Millésime: 2021

Format: 37.5 cl

Le Caruss Passito est élaboré à partir de raisins Brachetto séchés provenant de la commune de Neviglie. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une agréable minéralité. Les raisins sont récoltés début septembre puis séchés en caissettes en bois jusqu’à la fin novembre afin de développer des arômes concentrés. Après l’égrappage et le pressurage, la fermentation s’effectue avec macération. Le vin vieillit ensuite en barriques, suivi d’un court passage en cuves inox, ce qui lui apporte complexité et fraîcheur.Tartes aux fruits, petits gâteaux, chocolat

Fauvette Dorée BIO IGP Côtes du Tarn

Producteurs: Les Vignals

Millésime: 2015

Format: 75 cl

Les vignes sont enracinées sur des coteaux avec des plateaux argilo-calcaires. Les raisins surmûris sont vendangés à la main en trois passages. Juste après, ils sont pressés et le jus est versé dans des fûts de 400 litres en chêne français. La fermentation a lieu entre 16 et 18°C, elle est lente en raison de la forte concentration en sucre. Lorsque l'équilibre gustatif est atteint, la fermentation est arrêtée et le vin est filtré. Le vin est ensuite à nouveau mis en fûts et vieilli pendant 12 mois supplémentaires.Plateaux de fromage avec roquefort et fromage de chèvre, apéritif avec tomates séchées.

Pajass Vino bianco da uve stramature

Producteurs: Roberto Sarotto

Format: 37.5 cl

La couleur du Vino di Uve Stramature Bianco « Pajass » est due au soleil et à la terre sur laquelle se trouvent les vignes de Moscato. Les raisins Moscato sont vendangés à la main en septembre et placés dans de petites caisses en bois pour le séchage (appassimento) jusqu'à fin novembre. Les raisins sont égrappés, pressés et la fermentation alcoolique a lieu pendant 20 jours. Le vin peut ensuite poursuivre sa lente fermentation dans des fûts de chêne de 225 litres pendant 6 mois supplémentaires.Desserts, surtout les petites pâtisseries

Classico Masua di Jago Recioto della Valpolicella DOC

Producteurs: Azienda Agricola F.lli Recchia

Millésime: 2022

Format: 75 cl

Le „Recioto“ est une spécialité de Valpolicella. Le nom vient du mot „rece“, qui signifie les „oreilles“ des raisins (considérés comme la meilleure partie du raisin). Dans l‘élaboration du Recioto on n‘utilise que des raisins totalementsains et mûrs. Ils sont stockés dans des chambres sèches et bien ventilées sur des étagères en bois. La vinification commence autour de 6 - 7 semaines après. Pour produire un vin de dessert doux la fermentation est arrêtée prématurément, puis le vin est filtré. De cette façon le vin maintient uncertain sucre résiduel.Fromage bleu ou mûr, fromages à pâte molle, foie gras assaisonné, desserts au chocolat noir.

Château Pebayle du Hayot Sauternes AOC

Producteurs: Château Pebayle du Hayot

Millésime: 2016

Format: 50 cl

Chaque automne les vignerons de Sauternes et des quatre villages voisins attendent avec impatience l‘arrivée de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea. Il y a même des années où elle n‘arrive pas, et d‘autres ou elle apporte avec elle la redoutée pourriture grise. Les vignerons espèrent donc des conditions parfaites: le brouillard, qui se forme quand l‘eau froide de la Ciron rencontre celle plus chaude de la Garonne, et qui mouille les raisins pendant la nuit.Gibiers à plumes, coquilles Saint-Jacques, foie gras, poissons en sauce, fromages, gâteaux aux fruits

10.03 %

Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Producteurs: F.lli Farina

Millésime: 2024

Format: 75 cl

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