Beerenauslese Chardonnay Prädikatswein Burgenland
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Pays:
Österreich
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Region:
Burgenland
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Température de service:
10-12°C
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Type de fermeture:
Drehverschluss
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Cépage:
Chardonnay
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Format:
37.5 cl
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Teneur en alcool:
10.5%
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Millésime:
2021
Description
Informations sur le produit "Beerenauslese Chardonnay Prädikatswein Burgenland"
„Prädikatsweine“ est le niveau de qualité le plus élevé. Le sucre résiduel dans ces vins peut uniquement être obtenu par arrêt ou interruption de la fermentation, ils ne peuvent être ni chaptalisés ni enrichis.
Foie gras, fromages bleus, des desserts comme la tarte tatin, pâtisseries croustillantes
Foie gras, fromages bleus, des desserts comme la tarte tatin, pâtisseries croustillantes
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2022 |
|---|---|
| Cépage: | Chardonnay |
| Format: | 37.5 cl |
| Marque: | Beerenauslese |
| Millésime: | 2021 |
| Pays: | Österreich |
| Region: | Burgenland |
| Se marie bien: | Dessert, Geschenk, Käse |
| Température de service: | 10-12°C |
| Teneur en alcool: | 10.5% |
| Type de fermeture: | Drehverschluss |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Esterházy |
| Élevage: | Inox |
La tradition viticole des Esterházy remonte à 1612, avec des enregistrements de cave jusqu'en 1758. Depuis près de deux décennies, la vinification a lieu à Trausdorf, près du Leithagebirge. En 2023, le domaine a obtenu la certification bio. Des raisins triés à la main provenant de six communes prospèrent sur du calcaire coquillier et du schiste micacé dans le nord du Burgenland. Le microclimat et l'absence d'irrigation donnent des vins Cool Climate très expressifs. Depuis 2023, le domaine mise sur une technologie innovante : trois des plus grands œufs en béton du monde (3.800 litres) produisent des vins élégants au caractère minéral qui reflètent le terroir.
Évaluations
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Couleur
Couleur: Robe dorée claire et brillante aux reflets scintillants.
aromatique
Aromatique: Belle intensité et douceur au nez avec des notes de miel, de raisins secs et de fruits blancs à noyau, une jolie touche épicée de safran.
Corps
Corps: Attaque très longue et crémeuse, dense et aromatique en bouche, douceur remarquable et acidité joueuse.
Impression générale
Qualité: Un précieux nectar, doux et doré.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
