Fauvette Dorée BIO IGP Côtes du Tarn
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Pays:
Frankreich
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Region:
Gaillac
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Température de service:
9 - 12°C
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Type de fermeture:
Hochwertiger Naturkork
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Cépage:
Loin de l'oeil, Muscadelle
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
12%
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Millésime:
2015
Description
Informations sur le produit "Fauvette Dorée BIO IGP Côtes du Tarn"
Les vignes sont enracinées sur des coteaux avec des plateaux argilo-calcaires. Les raisins surmûris sont vendangés à la main en trois passages. Juste après, ils sont pressés et le jus est versé dans des fûts de 400 litres en chêne français. La fermentation a lieu entre 16 et 18°C, elle est lente en raison de la forte concentration en sucre. Lorsque l'équilibre gustatif est atteint, la fermentation est arrêtée et le vin est filtré. Le vin est ensuite à nouveau mis en fûts et vieilli pendant 12 mois supplémentaires.
Plateaux de fromage avec roquefort et fromage de chèvre, apéritif avec tomates séchées.
Plateaux de fromage avec roquefort et fromage de chèvre, apéritif avec tomates séchées.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2020 |
|---|---|
| Cépage: | Loin de l'oeil, Muscadelle |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Fauvette Dorée |
| Millésime: | 2015 |
| Pays: | Frankreich |
| Region: | Gaillac |
| Se marie bien: | Apéro, Käse, Vegetarisch |
| Température de service: | 9 - 12°C |
| Teneur en alcool: | 12% |
| Type de fermeture: | Hochwertiger Naturkork |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Les Vignals |
| Élevage: | Barrique |
Le Château Les Vignals à Cestayrols, Gaillac, a été l'un des premiers domaines viticoles à se lancer dans la viticulture biologique dans les années 1980. Depuis 2020, il porte le label DEMETER pour l'agriculture biodynamique. Le domaine suit trois principes : Le respect du terroir, la reconnaissance des collaborateurs et la transmission de l'expertise. Les vins sont le fruit de décennies d'expérience et sont élaborés à partir de cépages locaux tels que le braucol, le duras, le mauzac et le loin-de-l'œil.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Couleur: Or jaune avec des reflets ambrés.
aromatique
Aromatique: Nez fruité mûr d'orange confite, de coing et de mangue, notes de miel et d'épices.
Corps
Corps: Vin corsé, avec une douceur séduisante, vif, en bouche des arômes de coing, de miel, de safran et de clou de girofle, finale persistante.
Impression générale
Qualité: Un vin avec une certaine fraîcheur, une douceur séduisante et un bon équilibre.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
