Unser Sortiment

Süsswein

Premiéres Grives doux Côtes de Gascogne IGP

Produzenten: Domaine Tariquet

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

In ihrem Winterquartier in Südwestfrankreich angekommen, geniessen die Drosseln, les grives, die süssen Trauben. Der warme Südwind, der von den Pyrenäen her weht, erlaubt es den Winzern, die Lese bis Ende November oder sogar bis in den Dezember hinauszuzögern. Die Beeren werden zu Trockenbeeren. Der grosse Unterschied zwischen den warmen Tages- und kühlen Nachttemperaturen fördert die Aromabildung und die Überreife. Am Stock getrocknet, zeigt sich der Gros Manseng von seiner süssesten, zartesten und vielschichtigsten Seite. Der Wein wird vegan vinifiziert. vinifiziert.Permières Grives mit herrlicher Frische und verführerischer Fruchtsüsse - wunderbare Harmonie.

Bera Moscato d' Asti DOCG

Produzenten: Azienda Agricola Bera

Flaschengrösse: 75 cl

Als Wein wird der Moscato d‘Asti häufig mit dem Asti Spumante gleichgestellt. Der Traubensaft wird unmittelbar nach dem Pressen gekühlt und filtriert. Bei Bedarf wird die Gärung angesetzt. Er wird in geschlossenen Edelstahltanks vergoren. Dem Most wird Reinzuchthefe zugeführt. Von nun an ist alles Sache der Erfahrung und des Fingerspitzengefühls. Es geht darum, den idealen Moment des Abstoppens nicht zu verpassen, denn der Moscatod‘Asti soll etwa 4,5 bis 5,5 Volumenprozent Alkohol und einen Kohlensäuredruck von rund 1,5 bar aufweisen (Perlwein).Gesamteindruck: Trinkfreudiges, verführerisches Desserterlebnis.

Bera Moscato d' Asti DOCG

Produzenten: Azienda Agricola Bera

Jahrgang: 2023

Flaschengrösse: 37.5 cl

Als Wein wird der Moscato d‘Asti häufig mit dem Asti Spumante gleichgestellt. Der Traubensaft wird unmittelbar nach dem Pressen gekühlt und filtriert. Bei Bedarf wird die Gärung angesetzt. Er wird in geschlossenen Edelstahltanks vergoren. Dem Most wird Reinzuchthefe zugeführt. Von nun an ist alles Sache der Erfahrung und des Fingerspitzengefühls. Es geht darum, den idealen Moment des Abstoppens nicht zu verpassen, denn der Moscato d‘Asti soll etwa 4,5 bis 5,5 Volumenprozent Alkohol und einen Kohlensäuredruck von rund 1,5 bar aufweisen (Perlwein).Gesamteindruck: Trinkfreudiges, verführerisches Desserterlebnis.

Château Pebayle du Hayot Sauternes AOC

Produzenten: Château Pebayle du Hayot

Jahrgang: 2020

Flaschengrösse: 50 cl

Jeden Herbst warten die Winzer der Gemeinde Sauternes und der vier angrenzenden Ortschaften sehnlich darauf, dass sich der Edelschimmel, Botrytis Cinerea, zeigt. Denn er kommt nicht jedes Jahr. Und wenn, kann er auch die gefürchtete Graufäule mitbringen. Deshalb hoffen die Winzer auf perfekte Bedingungen: Die Nebel, die dank des kalten Flüsschens Ciron, das in die wärmere Garonne fliesst, entstehen, befeuchten in der Nacht die Trauben. Bleibt hingegen der Nebel aus, macht sich auch der Schimmel rar.Gesamteindruck: Aromatisches Trinkerlebnis, das Spass macht.

Brachetto del Piemonte DOC

Produzenten: Azienda Agricola Bera

Jahrgang: 2022

Flaschengrösse: 75 cl

Die Traubensorte, die in Italien im südlichen Piemont wächst, gibt dem Wein den Namen. Brachetto ist das leichte, rote Pendant zum Moscato d‘Asti. Der Herstellungsprozess ist ähnlich wie beim bekannteren Moscato. Der Most wird langsam heruntergekühlt, um die Gärung abzustoppen. Nahe an 0° kann der Traubensaft über längere Zeit gelagert werden. In geschlossene Gärtanks umgepumpt, wird die Gärung in Gang gebracht. Zwischen 5.0 und 6.0% vol. Alkohol wird sie gestoppt, sodass eine markante Süsse erhalten bleibt. Ein prickelnder, süsser, leichter Rotwein mit wenig Alkohol.Gesamteindruck: Üppig, verführerisch - überraschend anders.

Beerenauslese Chardonnay Prädikatswein Burgenland

Produzenten: Esterházy

Jahrgang: 2021

Flaschengrösse: 37.5 cl

Die Prädikatsweine sind die höchste Qualitätsstufe. Die Restsüsse von Prädikatsweinen darf ausschliesslich durch Gärungsstillstand oder durch Gärungsunterbrechung, nicht aber durch Süssreserve, erlangt werden, d.h. sie dürfen nicht angereichert werden.Gesamteindruck: Edelsüsser, goldener Nektar.

Dernières Grives doux Côtes de Gascogne IGP

Produzenten: Domaine Tariquet

Jahrgang: 2019

Flaschengrösse: 75 cl

In ihrem Winterquartier in Südwestfrankreich angekommen, geniessen die Drosseln, les grives, die süssen Trauben. Der warme Südwind, der von den Pyrenäen her weht, erlaubt es den Winzern, die Lese bis Ende November oder sogar bis in den Dezember hinauszuzögern. Die Beeren werden zu Trockenbeeren. Der grosse Unterschied zwischen den warmen Tages- und kühlen Nachttemperaturen fördert die Aromabildung und die Überreife. Am Stock getrocknet, zeigt sich der Petit Manseng von seiner süssesten, zartesten und vielschichtigsten Seite.Gesamteindruck: Ausgewogen, vielschichtig, süss mit frischem Säureelement.

Dulcis Vino Liquoroso

Produzenten: Lungarotti

Flaschengrösse: 37.5 cl

Der Dulcis Vino Liquoroso wird aus lokalen weissen Rebsorten in Umbrien hergestellt und nach dem traditionellen Likörverfahren vinifiziert. Nach der Ernte im September und Oktober wird dem Most Alkohol hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen und die natürliche Süsse der Trauben zu bewahren. Früher als Vin Santo bekannt, wurde der Name durch die Verordnung über Likörweine in Dulcis geändert, um die Verwendung des Begriffs zu regulieren. Das Etikett zeigt einen Fries aus dem 16. Jahrhundert, der im Museo del Vino der Fondazione Lungarotti in Torgiano zu finden ist. Dieser elegante Likörwein besticht durch seine Süsse und Komplexität und eignet sich ideal als Digestif oder zu intensiven Desserts.Aromabetonter Süsswein

Solatio Moscato d' Asti DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Flaschengrösse: 75 cl

Als Wein wird der Moscato d‘Asti häufig mit dem Asti Spumante gleichgestellt. Der Traubensaft wird unmittelbar nach dem Pressen gekühlt und filtriert. Bei Bedarf wird die Gärung angesetzt. Er wird in geschlossenen Edelstahltanks vergoren. Dem Most wird Reinzuchthefe zugeführt. Von nun an ist alles Sache der Erfahrung und des Fingerspitzengefühls. Es geht darum, den idealen Moment des Abstoppens nicht zu verpassen, denn der Moscato d‘Asti soll etwa 4,5 bis 5,5 Volumenprozent Alkohol und einen Kohlensäuredruck von rund 1,5 bar aufweisen (Perlwein).

Bera Brachetto del Piemonte DOC

Produzenten: Azienda Agricola Bera

Jahrgang: 2019

Flaschengrösse: 37.5 cl

Brachetto ist das leichte, rote Pendant zum Moscato d‘Asti. Die Farbe und das expressive Bukett erinnern an Erdbeeren. Der Herstellungsprozess ist ähnlich wie beim bekannteren Moscato. Der Most wird langsam heruntergekühlt, um die Gärung abzustoppen. Nahe an 0° kann der Traubensaft über längere Zeit gelagert werden. In geschlossene Gärtanks umgepumpt, wird die Gärung in Gang gebracht. Zwischen 5.0 und 6.0% vol. Alkohol wird sie gestoppt, sodass eine markante Süsse erhalten bleibt. Ein prickelnder, süsser, leichter Rotwein mit wenig Alkohol verlässt den Keller.Gesamteindruck: Üppig, verführerisch - überraschend anders

Caruss Brachetto Passito Piemonte DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2021

Flaschengrösse: 37.5 cl

Der Caruss Passito wird aus getrockneten Brachetto-Trauben aus der Gemeinde Neviglie gewonnen. Die Weinberge wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine angenehme Mineralität verleihen. Die Trauben werden Anfang September geerntet und anschliessend bis Ende November in Holzkisten getrocknet, um konzentrierte Aromen zu entwickeln. Nach dem Entrappen und Pressen erfolgt die Fermentation mit Maischestandzeit. Der Wein reift in Barriques und erhält zum Abschluss einen kurzen Ausbau im Edelstahltank, was ihm Komplexität und Frische verleiht.Qualität: Ein gut ausbalancierter, aromatischer Passito mit klarer Fruchtausprägung und harmonischer Süsse. Geeignet als Dessertwein.

Fauvette Dorée BIO IGP Côtes du Tarn

Produzenten: Les Vignals

Jahrgang: 2015

Flaschengrösse: 75 cl

Die Rebstöcke wurzeln an Hanglagen mit lehm- und kalkhaltigen Plateaus. Die überreifen Trauben werden in 3 Durchgängen von Hand gelesen. Direkt danach, werden diese gepresst und der Saft in 400-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Die Gärung erfolgt zwischen 16 und 18°C, durch die hohe Zuckerkonzentration findet diese nur langsam statt. Wenn das geschmackliche Gleichgewicht erreicht ist, wird die Gärung gestoppt und der Wein gefiltert. Anschliessend wird der Wein wieder in Fässer gefüllt und weitere 12 Monate gereift.Gesamteindruck: Ein Wein mit gewisser Frische, verführerischer Süsse und Ausgewogenheit.

Pajass Vino bianco da uve stramature

Produzenten: Roberto Sarotto

Flaschengrösse: 37.5 cl

Die Farbe des Vino di Uve Stramature Bianco "Pajass" kommt kommt von der Sonne und dem Land auf welchem die Moscato Rebstöcke stehen. Die Moscato-Trauben werden im September von Hand geerntet und zum Trocknen (Appassimento) bis Ende November in kleine Holzkisten gelegt. Die Trauben werden entrappt, gepresst und die alkoholische Gärung erfolgt 20 Tage lang. Anschliessend darf der Wein seine langsame Gärung in 225-Liter-Eichenfässern für weitere 6 Monate fortsetzen."Gesamteindruck: Ein ausgezeichneter süsser Meditationswein.

Classico Masua di Jago Recioto della Valpolicella DOC

Produzenten: Azienda Agricola F.lli Recchia

Jahrgang: 2022

Flaschengrösse: 75 cl

Der „Recioto“ ist eine Spezialität des Valpolicellas. Der Name stammt vom Wort „rece“, womit die „Ohren“ der Trauben (gilt als der beste Teil der Traube) bezeichnet werden. Für die Recioto-Bereitung werden nur ausgewählte, gesunde und reife Beeren verarbeitet. Sie werden in trockene, gut durchlüftete Räume auf Holzroste ausgelegt. Nach etwa 6 - 7 Wochen erfolgt die Kelterung. Der süsse Dessertwein wird vorzeitig, d.h. bevorer ganz durchgegoren ist, abgezogen und filtriert. Auf diese Weise bleibt der noch vorhandene Restzuckeranteil im Wein.Gesamteindruck: Opulent, konzentriert und zentriert, süss, ohne klebrig zu wirken.

Château Pebayle du Hayot Sauternes AOC

Produzenten: Château Pebayle du Hayot

Jahrgang: 2016

Flaschengrösse: 50 cl

Jeden Herbst warten die Winzer der Gemeinde Sauternes und der vier angrenzenden Ortschaften sehnlich darauf, dass sich der Edelschimmel, Botrytis Cinerea, zeigt. Denn er kommt nicht jedes Jahr. Und wenn, kann er auch die gefürchtete Graufäule mitbringen. Deshalb hoffen die Winzer auf perfekte Bedingungen: Die Nebel, die dank des kalten Flüsschens Ciron, das in die wärmere Garonne fliesst, entstehen, befeuchten in der Nacht die Trauben. Bleibt hingegen der Nebel aus, macht sich auch der Schimmel rar.Gesamteindruck: Aromatisches Trinkerlebnis, das Spass macht.

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Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Produzenten: F.lli Farina

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

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