Soave Classico DOC
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Pays:
Italien
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Region:
Veneto
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Température de service:
6-8°C
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Type de fermeture:
DIAM
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Cépage:
Garganega, Trebbiano
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
12.5%
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Millésime:
2025
À propos du vin
Informations sur le produit " Soave Classico DOC"
Le Sussurro Netto est un assemblage de 85 % Garganega et de 15 % Trebbiano di Soave et Pinot Bianco. Les vignes sont situées sur les collines de la région du Soave, à environ 350 mètres d’altitude, sur des sols morainiques, calcaires et argileux, qui confèrent au vin sa signature minérale. Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre. Le vin est ensuite vinifié et élevé entièrement en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et sa pureté aromatique.
Tartare de saumon, noix de Saint-Jacques, sushi, poulet légèrement épicé, légumes grillés et antipasti.
Tartare de saumon, noix de Saint-Jacques, sushi, poulet légèrement épicé, légumes grillés et antipasti.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Cépage: | Garganega, Trebbiano |
| Format: | 75 cl |
| Millésime: | 2025 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Veneto |
| Sans alcool: | Nein |
| Se marie bien: | Apéro, Fisch, Häppchen |
| Température de service: | 6-8°C |
| Teneur en alcool: | 12.5% |
| Type de fermeture: | DIAM |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | F.lli Farina |
| Élevage: | Inox |
Le domaine Farina incarne depuis plus d’un siècle la tradition viticole du Valpolicella Classico. Aujourd’hui dirigé par la quatrième génération de la famille, il allie savoir-faire artisanal, techniques modernes de vinification et engagement durable. À partir de raisins soigneusement sélectionnés naissent des vins de caractère, tels que l’Amarone et le Valpolicella, qui reflètent à la fois leur terroir, leur élégance et leur profondeur. Farina se distingue par des vins authentiques à l’identité nette et affirmée.
Les vignobles sont situés dans les collines de la région du Soave, à environ 350 mètres d’altitude, avec une exposition nord-est et sud-est. Marqué par des sols morainiques, calcaires et argileux, le terroir associe minéralité, fraîcheur et structure. Cette combinaison favorise une maturation lente et équilibrée des raisins et confère au vin sa clarté élégante ainsi que sa subtile note minérale typique.
Évaluations
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Couleur
Robe jaune citron de moyenne intensité, limpide, avec de légers reflets verts.
aromatique
Intensité moyenne, marquée par des notes fraîches d’agrumes telles que le citron et le pamplemousse, complétées par des arômes de pomme verte et de groseille à maquereau, ainsi que des nuances de poire, de coing, de fleurs blanches délicates et une subtile touche herbacée.
Corps
Sec, avec une acidité vive et croquante, un corps moyen et une intensité aromatique modérée. On y retrouve des notes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, de pomme verte, de groseille à maquereau, ainsi que de poire et de coing, accompagnées de légères nuances florales de fleurs blanches et d’une fine touche herbacée. La finale, de longueur moyenne, est marquée par la fraîcheur de l’acidité et une subtile minéralité.
Impression générale
Un Soave élégant issu de Garganega et de Trebbiano, qui séduit par sa fraîcheur minérale, sa légèreté et sa longueur surprenante.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
