Le Terre dell'Abate Pecorino d'Abruzzo DOC
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Pays:
Italie
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Region:
Abruzzo
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Température de service:
8 - 10°c
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Type de fermeture:
Kunststoffstopfen
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Cépage:
Pecorino Bianco
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
13%
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Millésime:
2024
À propos du vin
Informations sur le produit "Le Terre dell'Abate Pecorino d'Abruzzo DOC"
Le vin doit son nom aux « Terre dell’Abate », les terres situées autour de l’abbaye monumentale de San Clemente a Casauria. Cet édifice emblématique des Abruzzes symbolise l’histoire séculaire de cette région, où abbés, empereurs et saints ont laissé leur empreinte. Les vignobles sont profondément enracinés dans ce paysage et reflètent, à travers leurs sols argileux, les caractéristiques de leur terroir. Ainsi, Le Terre dell’Abate associe la tradition et l’histoire des Abruzzes à une interprétation moderne d’un cépage emblématique de la région.
Idéal avec les fruits de mer, les poissons grillés, les plats de légumes, les risottos, les pâtes accompagnées de sauces légères ainsi qu’avec les fromages frais de chèvre ou de brebis.
Idéal avec les fruits de mer, les poissons grillés, les plats de légumes, les risottos, les pâtes accompagnées de sauces légères ainsi qu’avec les fromages frais de chèvre ou de brebis.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Cépage: | Pecorino Bianco |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Le Terre dell'Abate |
| Millésime: | 2024 |
| Pays: | Italie |
| Region: | Abruzzo |
| Sans alcool: | Non |
| Se marie bien: | Apéro, Fromage, Poisson |
| Température de service: | 8 - 10°c |
| Teneur en alcool: | 13% |
| Type de fermeture: | Kunststoffstopfen |
| Vegan: | Non |
| Vigneron & Domaine: | Zaccagnini |
| Élevage: | Inox |
Au cœur des Abruzzes, dans les collines autour de Bolognano, se trouve la Cantina Zaccagnini. Le domaine associe les méthodes traditionnelles de vinification aux technologies modernes de cave, tout en cultivant un profond attachement à sa région. Zaccagnini est notamment réputé pour ses vins de caractère issus du cépage Montepulciano. Le vin, l’art et la tradition occupent une place centrale au domaine et en font un ambassadeur emblématique des Abruzzes.
Les raisins sont pressés délicatement sous vide afin d’obtenir exclusivement le moût de goutte. Le moût est ensuite clarifié à basse température. Seule la fraction de moût limpide est fermentée à basse température, afin de préserver au mieux la finesse des arômes et la fraîcheur du vin.
Le Terre dell’Abate Pecorino d’Abruzzo incarne le lien authentique entre le cépage, son terroir et l’histoire des Abruzzes. Les raisins de Pecorino poussent sur des sols moyennement lourds et argileux dans les provinces de Pescara et de Chieti. Les vignes sont cultivées aussi bien selon le traditionnel système en pergola (Tendone) que sur des systèmes palissés.
Évaluations
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Couleur
Jaune citron clair et lumineux, avec de légers reflets verts.
aromatique
Intensité aromatique moyenne, avec des notes d’agrumes, de pamplemousse, de poire et d’abricot, complétées par des notes florales de fleurs blanches, d’herbes fraîches et de discrets accents minéraux.
Corps
Sec, avec une acidité fraîche et bien présente, un corps élancé à moyennement corsé et une intensité aromatique moyenne. Le bouquet révèle des notes de fruits à noyau jaunes, de poire, d’agrumes et d’herbes fraîches, accompagnées d’une minéralité saline. La finale est fraîche et fruitée.
Impression générale
Un Pecorino typique, doté d’un joli fruité et d’une fraîcheur vive.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
