Excelsius Barbera Piemonte DOC
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Pays:
Italien
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Region:
Piemonte
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Température de service:
16 - 18°C
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Type de fermeture:
DIAM
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Cépage:
Barbera
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
15%
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Millésime:
2022
À propos du vin
Informations sur le produit "Excelsius Barbera Piemonte DOC"
Excelsius est la ligne de vins exclusive de Roberto Sarotto, qui allie tradition et innovation. Ce nom évoque le terroir exceptionnel du Piémont, berceau de nombreuses cépages autochtones. Fort de sept générations d’expérience dans la viticulture et animé par le désir d’explorer de nouveaux styles de vins uniques, ce vin est né. Les raisins Barbera soigneusement sélectionnés sont transformés en un vin plein de corps, doté d’un caractère unique.
plats épicés, viandes rouges grillées ou braisées, gibier et risotto aux champignons
plats épicés, viandes rouges grillées ou braisées, gibier et risotto aux champignons
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2023 |
|---|---|
| Cépage: | Barbera |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Excelsius |
| Millésime: | 2022 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Piemonte |
| Sans alcool: | Nein |
| Se marie bien: | Fleisch, Pasta, Vegetarisch |
| Température de service: | 16 - 18°C |
| Teneur en alcool: | 15% |
| Type de fermeture: | DIAM |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Roberto Sarotto |
| Élevage: | 6 Mt. Inox und 6 Mt. Barrique |
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Pour l’Excelsius Barbera, des raisins Barbera soigneusement sélectionnés sont vinifiés avec délicatesse. Après une fermentation à température contrôlée en cuves inox, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère structure, profondeur et de fines notes toastées.
L’Excelsius Barbera provient des collines des Langhe, dans le Piémont, une région offrant des conditions idéales pour la culture du cépage Barbera. Les vignobles reposent sur des sols riches en calcaire et en marne, bien drainés, permettant un enracinement profond et une absorption optimale des nutriments. Le climat tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et aromatique des raisins.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets violets.
aromatique
Expressifs et complexes, dominés par des fruits noirs mûrs, notamment la cerise noire et la mûre. Accompagnés de notes épicées de poivre noir, d’herbes séchées et d’une touche de vanille et de bois fin (issue de l’élevage en fûts de chêne). Des nuances subtiles de tabac et balsamiques complètent le bouquet.
Corps
Sec, corps moyen avec une acidité vive typique du Barbera, qui apporte de la fraîcheur au vin. Les tanins sont présents, mais mûrs et bien intégrés, offrant une belle structure. Les saveurs fruitées de cerises noires et de prunes se prolongent, accompagnées de notes épicées et légèrement fumées. L’équilibre entre le fruit, l’acidité et le bois est très réussi, montrant profondeur et complexité. Finale longue et harmonieuse avec une persistance fruitée et une touche épicée.
Impression générale
Un Barbera bien structuré et élégant, avec des fruits prononcés et une complexité épicée.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
