ilo Rosato Piemonte DOC
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Pays:
Italien
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Region:
Piemonte
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Température de service:
8 - 10°c
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Type de fermeture:
Drehverschluss
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
7.5%
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Millésime:
2025
À propos du vin
Informations sur le produit "ilo Rosato Piemonte DOC"
Ilo redéfinit la légèreté du Langhe et du Monferrato grâce à une approche innovante à faible degré alcoolique. Il est issu de raisins cultivés sur des sols calcaires et argileux, vendangés en août afin de garantir une fraîcheur vibrante. La vinification à basse température en cuves inox préserve la qualité du vin et en fait le compagnon idéal des apéritifs en plein air, de la cuisine fusion, des carpaccios de poisson ou des salades estivales.
Apéritif, entrées asiatiques, desserts aux fruits.
Apéritif, entrées asiatiques, desserts aux fruits.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Format: | 75 cl |
| Marque: | ilo |
| Millésime: | 2025 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Piemonte |
| Sans alcool: | Nein |
| Température de service: | 8 - 10°c |
| Teneur en alcool: | 7.5% |
| Type de fermeture: | Drehverschluss |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Roberto Sarotto |
| Élevage: | Inox |
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
La vinification se déroule à basse température en cuves inox afin de préserver au mieux la fraîcheur, l’expression aromatique et la légèreté naturelle du vin. Grâce à une vinification soignée et délicate, les raisins sont traités avec précaution, ce qui donne un style précis, net et moderne, à faible teneur en alcool.
Les vignobles d’Ilo se situent sur les douces collines du Piémont, entre les Langhe et le Monferrato. Le climat y est continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et argileuses, conférant aux vins structure, tension et une minéralité marquée. Ces conditions géologiques particulières contribuent largement à la légèreté et à la précision du style du vin.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Rose saumoné pâle et limpide.
aromatique
Intensité aromatique moyenne avec des notes de pamplemousse, de pomme verte, de poire ainsi que de groseilles rouges et de cerises. Une fine touche de bonbon glacé apporte une fraîcheur et une légèreté supplémentaires.
Corps
Demi-sec avec une acidité vive et croquante. Corps léger et élancé. En bouche, de subtiles notes d’agrumes, de pamplemousse et de fruits rouges se révèlent. La douceur fruitée est bien perceptible, mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur de l’acidité. La finale est fruitée, harmonieuse et bien équilibrée.
Impression générale
Un rosé léger, accessible et convivial, à faible teneur en alcool et au profil fruité.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
