San Salvatore Brut Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG
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Pays:
Italien
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Region:
Veneto
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Température de service:
6 - 8°C
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Type de fermeture:
Champagnerkork
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Cépage:
Glera
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
11.5%
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Millésime:
2025
À propos du vin
Informations sur le produit "San Salvatore Brut Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG"
Le Prosecco San Salvatore Brut de Conte Collalto provient des collines de San Salvatore, dans la zone DOCG Conegliano-Valdobbiadene en Vénétie. Les vignobles en pente bénéficient d’un climat idéal et de sols minéraux, qui confèrent au vin fraîcheur, élégance et une aromatique nette. En bouche, il se distingue par une effervescence fine, un caractère fruité et une belle vivacité. Une expression authentique de ce terroir de colline d’exception, offrant un grand plaisir de dégustation.
Apéritif, tartare de saumon et de veau, quiche, fruits de mer comme les huîtres et les moules.
Apéritif, tartare de saumon et de veau, quiche, fruits de mer comme les huîtres et les moules.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Cépage: | Glera |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | San Salvatore Brut |
| Millésime: | 2025 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Veneto |
| Sans alcool: | Nein |
| Se marie bien: | Apéro, Krustentiere, Vegetarisch |
| Température de service: | 6 - 8°C |
| Teneur en alcool: | 11.5% |
| Type de fermeture: | Champagnerkork |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Conte Collalto |
| Élevage: | Méthode Charmat |
Le domaine viticole de la famille Collalto, avec le château San Salvatore, est l'un des plus anciens d'Italie, son histoire remontant au Moyen-Âge. La princesse Isabella Collalto de Croÿ perpétue la tradition et s'occupe personnellement des vignobles depuis 2007. La plupart des vignes sont situées sur les collines le long du fleuve Piave. La famille accorde une grande importance à la vinification et mène des recherches pour améliorer la qualité des produits et de l'environnement.
La vinification du Prosecco San Salvatore Brut de Conte Collalto est réalisée selon la méthode Charmat. Les raisins de Glera sont délicatement pressés puis fermentés en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et le fruit. La seconde fermentation a également lieu en cuve sous pression, ce qui confère au vin sa perlage fine et crémeuse ainsi que son style fruité et frais. Il est ensuite mis en bouteille tôt afin de conserver toute sa clarté aromatique.
Le terroir de San Salvatore, dans la zone DOCG Conegliano-Valdobbiadene, est caractérisé par des collines escarpées et ensoleillées ainsi que des sols riches en calcaire et en marne. L’association de l’altitude, des vents frais et d’un ensoleillement intense permet d’obtenir des Prosecco frais, élégants et aromatiquement précis, dotés d’une belle minéralité.
Évaluations
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Couleur
Jaune citron clair avec une perlage légèrement visible.
aromatique
Intensité moyenne à soutenue avec des arômes d’agrumes tels que le citron et la pomme verte, de fruits à noyau comme la pêche blanche, ainsi que de fruits exotiques tels que le litchi et le melon miel, complétés par de subtiles notes de brioche.
Corps
Vin sec avec une acidité fraîche et une perlage fine, bien intégrée et crémeuse. Corps léger avec une aromatique intense d’agrumes (citron, pamplemousse, pomme verte), de fruits à noyau (pêche blanche) et de fruits exotiques (litchi). La finale est courte, fraîche et harmonieusement équilibrée.
Impression générale
Un Prosecco léger et aromatique, issu du cœur de Valdobbiadene.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
