San Salvatore Brut Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG
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Pays:
Italien
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Region:
Veneto
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Température de service:
6 - 8°C
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Type de fermeture:
Champagnerkork
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Cépage:
Glera
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
11.5%
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Millésime:
2024
À propos du vin
Informations sur le produit "San Salvatore Brut Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG"
Le nom San Salvatore provient de la colline du même nom, sur laquelle se dresse le château historique de San Salvatore. Au sommet de cette colline, bénéficiant d’une excellente ventilation et de sols particulièrement rocailleux, se trouve le vignoble dont sont issues les raisins destinés à l’élaboration de ce Brut. Les conditions particulières de ce terroir favorisent une maturation lente et confèrent au vin fraîcheur, pureté et une belle expression minérale. Un Prosecco de caractère, doté d’une élégante effervescence et d’une palette aromatique raffinée, qui reflète pleinement l’identité de son terroir.
Idéal à l’apéritif, avec des antipasti, des entrées de poisson, des fruits de mer, des poissons frits légers, un risotto aux légumes ainsi que de fines entrées.
Idéal à l’apéritif, avec des antipasti, des entrées de poisson, des fruits de mer, des poissons frits légers, un risotto aux légumes ainsi que de fines entrées.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Cépage: | Glera |
| Distinction: | Mundus Vini Silver Medal, WOW Italian Wine Competition Gold |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | San Salvatore Brut |
| Millésime: | 2024 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Veneto |
| Sans alcool: | Nein |
| Se marie bien: | Apéro, Krustentiere, Vegetarisch |
| Température de service: | 6 - 8°C |
| Teneur en alcool: | 11.5% |
| Type de fermeture: | Champagnerkork |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Conte Collalto |
| Élevage: | Méthode Charmat |
Le domaine viticole de la famille Collalto, avec le château San Salvatore, est l'un des plus anciens d'Italie, son histoire remontant au Moyen-Âge. La princesse Isabella Collalto de Croÿ perpétue la tradition et s'occupe personnellement des vignobles depuis 2007. La plupart des vignes sont situées sur les collines le long du fleuve Piave. La famille accorde une grande importance à la vinification et mène des recherches pour améliorer la qualité des produits et de l'environnement.
L’élevage sur lies fines se déroule en cuve inox pendant 3 à 6 mois, apportant au vin davantage de rondeur et de complexité. La seconde fermentation est réalisée selon la méthode Martinotti-Charmat en cuve close. Après une période prolongée de repos sur lies, le vin est filtré puis mis en bouteille. Il bénéficie ensuite d’un affinage de 4 mois en autoclave, suivi de 1 à 2 mois en bouteille.
Mundus Vini Silver Medal; WOW Italian Wine Competition Gold
Les raisins de ce Prosecco proviennent exclusivement de vignobles appartenant au domaine, situés dans les collines de Susegana, au cœur de la zone historique du Prosecco Superiore DOCG. Les parcelles exposées au sud bénéficient d’un ensoleillement optimal, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols, composés d’une structure argilo-calcaire avec un sous-sol rocheux, apportent aux vignes stabilité et équilibre, tout en contribuant à la minéralité, à la fraîcheur et à l’élégance du vin. Outre le Glera, des cépages autochtones tels que le Verdiso et la Bianchetta participent à l’assemblage et renforcent sa complexité et son caractère.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Robe limpide, jaune pâle aux délicats reflets dorés, avec une bulle fine et persistante.
aromatique
Arômes intenses de citron, de poire, de pomme verte et de coing, accompagnés de notes de fleurs blanches et d’herbes fraîches, subtilement complétés par une délicate touche de brioche.
Corps
Sec, avec une acidité vive, un corps moyen et une mousse fine et crémeuse. En bouche, on retrouve des arômes d’agrumes, de pomme, de poire ainsi qu’une délicate touche de brioche. La finale, de longueur moyenne, est fraîche et élégante.
Impression générale
Un Prosecco DOCG Brut très harmonieux et parfaitement équilibré, offrant un fruité pur, une bulle fine, une agréable onctuosité et une finale élégante et fraîche.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
