Resilience Grillo Sicilia DOC Bio
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Pays:
Italie
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Region:
Sicilia
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Température de service:
10 - 12°C
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Type de fermeture:
Kunststoffstopfen
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Cépage:
Grillo
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
12.5%
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Millésime:
2025
À propos du vin
Informations sur le produit "Resilience Grillo Sicilia DOC Bio"
Le Grillo, cépage typiquement sicilien, sert toujours de base aux meilleurs vins de Marsala. Avec des restrictions de rendement et des soins appropriés, elle développe un arôme séduisant et dense. Les sols stériles créent des vins expressifs. Malgré l‘emplacement sud, les vins blancs sont incroyablement structurés. Ils doivent leur élégance et leur arôme à la haute altitude. C‘est ainsi que les vignes s‘enracinent sur les coteaux du pays montagnard à plus de 600 m d‘altitude.
Vitello tonnato, poulet, soupes crémeuses du poisson, soupe de pommes de terre, plats de poisson
Vitello tonnato, poulet, soupes crémeuses du poisson, soupe de pommes de terre, plats de poisson
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2026 |
|---|---|
| Cépage: | Grillo |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Resilience |
| Millésime: | 2025 |
| Pays: | Italie |
| Region: | Sicilia |
| Sans alcool: | Non |
| Se marie bien: | Crustacés, Cuisine asiatique, Volaille |
| Température de service: | 10 - 12°C |
| Teneur en alcool: | 12.5% |
| Type de fermeture: | Kunststoffstopfen |
| Vegan: | Non |
| Vigneron & Domaine: | Colomba Bianca |
| Élevage: | Inox |
Sous l'égide de la colombe blanche, en italien Colomba Bianca, plus de 2'000 viticulteurs se sont regroupés en 1970 dans le sud-ouest de la Sicile. Environ 8'100 hectares sont cultivés par la coopérative dans les vignobles situés entre les provinces de Trapani, Palerme et Agrigente, et la vendange est transformée dans cinq caves modernes. Les vignobles, situés entre 400 et 650 mètres d'altitude, offrent une grande diversité de sols et de climats, qui produisent des raisins exprimant tout le potentiel de chaque terroir. Colombo Bianca mise de plus en plus sur la viticulture biologique.
La vinification du Grillo Resilience de Colomba Bianca se fait par un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en cuves inox. L’élevage est également réalisé en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et le caractère variétal. Un court élevage sur lies fines apporte au vin structure et élégance supplémentaires.
Le Grillo Resilience de Colomba Bianca provient des vignobles ensoleillés de Sicile, où un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes, des nuits fraîches et la proximité de la mer offre des conditions idéales de maturation. Les sols calcaires et argileux apportent de la minéralité et de la structure au vin, tandis que la brise marine contribue à sa fraîcheur et à son équilibre. Il en résulte un Grillo expressif et net, aux arômes typiquement siciliens.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Jaune citron clair et lumineux.
aromatique
Intensité moyenne à soutenue, avec des notes d’agrumes (pamplemousse), d’abricot, de pêche, de raisins muscatés, ainsi que de roses blanches et de fleurs de jasmin.
Corps
Sec, avec une acidité fraîche et un corps moyen. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes comme le pamplemousse, complétées par l’abricot, le raisin muscaté ainsi que des nuances florales de roses blanches et de fleurs de jasmin. La finale est de longueur moyenne, fraîche et aromatique.
Impression générale
Un Grillo aromatique, frais et typique du cépage, au style net et précis.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
