Ponte Rosso Extra Brut Prosecco Superiore Rive di Colfosco Conegliano Valdobbiadene DOCG
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Pays:
Italie
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Region:
Veneto
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Température de service:
6 - 8°C
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Type de fermeture:
Champagnerkork
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Cépage:
Glera
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
11.5%
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Millésime:
2025
À propos du vin
Informations sur le produit "Ponte Rosso Extra Brut Prosecco Superiore Rive di Colfosco Conegliano Valdobbiadene DOCG"
Historiquement, dans les collines de Conegliano et Valdobbiadene, on extrayait une argile rouge utilisée pour fabriquer les briques des maisons de la Corte dei Conti di Collalto. La couleur intense de ces matériaux a donné son nom au site Ponte Rosso. La Glera cultivée sur ces sols riches en minéraux donne naissance à un spumante très sec, élégant, doté d’une structure nette, d’une belle minéralité et d’un excellent potentiel de garde. C’est précisément ce que reflète le Ponte Rosso : un vin effervescent qui incarne toute l’authenticité et le caractère de son terroir.
Lapin braisé, risotto crémeux, pâtes fraîches, mollusques et crustacés
Lapin braisé, risotto crémeux, pâtes fraîches, mollusques et crustacés
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Cépage: | Glera |
| Distinction: | Gambero Rosso 3 Bicchieri, WOW Italian Wine Competition Gold |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Ponte Rosso Extra Brut |
| Millésime: | 2025 |
| Pays: | Italie |
| Region: | Veneto |
| Sans alcool: | Non |
| Se marie bien: | Crustacés, Pâtes, Végétarien |
| Température de service: | 6 - 8°C |
| Teneur en alcool: | 11.5% |
| Type de fermeture: | Champagnerkork |
| Vegan: | Non |
| Vigneron & Domaine: | Conte Collalto |
| Élevage: | Méthode Charmat |
Le domaine viticole de la famille Collalto, avec le château San Salvatore, est l'un des plus anciens d'Italie, son histoire remontant au Moyen-Âge. La princesse Isabella Collalto de Croÿ perpétue la tradition et s'occupe personnellement des vignobles depuis 2007. La plupart des vignes sont situées sur les collines le long du fleuve Piave. La famille accorde une grande importance à la vinification et mène des recherches pour améliorer la qualité des produits et de l'environnement.
La vinification débute par un pressurage doux, suivi de la fermentation à température contrôlée de 18 °C en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant environ trois mois sur lies fines. La seconde fermentation a lieu en cuve sous pression selon la méthode Martinotti-Charmat, avant que le vin ne soit filtré puis mis en bouteille après une période de repos supplémentaire. L’élevage total s’effectue pendant 4 à 6 mois en cuve, puis 1 à 2 mois en bouteille.
Gambero Rosso 3 Bicchieri; WOW Italian Wine Competition Gold
Dans les collines de Conegliano et Valdobbiadene, le terme «?Rive?» désigne les vignobles les plus pentus et les mieux exposés au soleil, capables de révéler tout le potentiel du terroir. Ponte Rosso est l’une de ces «?Rive?», située à l’ouest du Château de San Salvatore, sur des sols particulièrement argileux. La Glera cultivée sur ces terres minérales donne un spumante très sec, élégant, à la structure nette et à la minéralité délicate.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Jaune citron clair et lumineux avec des reflets verdâtres et une effervescence fine bien visible.
aromatique
Arômes d’intensité moyenne de pomme verte, coing, agrumes et pamplemousse, accompagnés de délicates notes florales de fleur de sureau et de fleurs blanches.
Corps
Extra Brut, avec une acidité vive et bien présente, un corps léger et une effervescence de niveau moyen (+) à la texture crémeuse. En bouche, il dévoile des arômes de citron vert, pamplemousse, pomme verte et citron, complétés par de délicates notes florales. L’ensemble est frais, aérien et direct, avec une finale plutôt courte à moyenne, dominée par les agrumes.
Impression générale
Un Prosecco Superiore typique, doté d’une belle intensité aromatique, d’une acidité vive et d’un équilibre harmonieux. Il séduit par sa fraîcheur et l’expression nette du cépage Glera.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
