Elena Barbera d' Alba DOC
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Pays:
Italien
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Region:
Piemonte
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Température de service:
16 - 18°C
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Type de fermeture:
DIAM
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Cépage:
Barbera
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
16%
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Millésime:
2023
À propos du vin
Informations sur le produit "Elena Barbera d' Alba DOC"
Ce vin porte le nom d‘Elena, la fille de Roberto Sarotto. Sarotto explique que sa philosophie atteint sa meilleure expression dans ce vin: il confie à la nature la vinification des meilleurs raisins, récoltés à la main. Il intervient seulement pour maintenir la température sous contrôle pendant la fermentation. Le vin jeune est élevé en barriques dans le silence de la cave. Avant l‘embouteillage, les différents vins de base sont assemblés dans la cuvée finale. Pour Sarotto son „Elena“ se caractérise par une impressionnante complexité et richesse en extrait.
Risotto aux champignons, plats mijotés, pâtes, pizza, gibier et grillades.
Risotto aux champignons, plats mijotés, pâtes, pizza, gibier et grillades.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2025 |
|---|---|
| Cépage: | Barbera |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Elena |
| Millésime: | 2023 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Piemonte |
| Se marie bien: | Fleisch, Pasta, Vegetarisch |
| Température de service: | 16 - 18°C |
| Teneur en alcool: | 16% |
| Type de fermeture: | DIAM |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Roberto Sarotto |
| Élevage: | Barrique |
La famille Sarotto a une tradition viticole de plus de 200 ans, établie à Neviglie dans le Piémont. Au début du 19e siècle déjà, ils exportaient leurs vins en Angleterre. Dans les années 1950, ils ont commencé à mettre en bouteille leur propre vin après avoir été pendant des années fournisseurs de raisins. Aujourd'hui, les raisins de 50 hectares de vignes sont transformés en excellents vins, dont 40% sont des vins rouges. Roberto Sarotto est particulièrement passionné par les cépages autochtones et internationaux. Sa devise est la suivante : Les bons vins naissent dans le vignoble et continuent à se développer dans la cave.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Rouge rubis clair et intense.
aromatique
Intensité moyenne à marquée, avec des notes de cerises noires, mûres et prunes, accompagnées de clou de girofle, de chocolat noir et de bois de cèdre, ainsi qu’une légère touche d’herbes fraîchement coupées.
Corps
Sec, avec une légère douceur fruitée perceptible, une acidité fraîche et moyenne, des tanins jeunes et une structure corsée. En bouche, on retrouve les arômes de fruits noirs (cerises, mûres, prunes), complétés par des nuances épicées et légèrement végétales. La finale est longue et chaleureuse, marquée par une structure acidité-tanins jeune et une persistance aromatique.
Impression générale
Un Barbera encore jeune et puissant, avec une finale aromatique longue et expressive.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
