Elena Barbera d'Alba DOC & Elena Grappa 1x75cl & 1x70cl
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Pays:
Italien
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Region:
Piemonte
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Température de service:
14 - 17°C
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Type de fermeture:
DIAM
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Cépage:
Barbera
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Format:
150 cl
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Teneur en alcool:
99%
Réf. produit :
22210800
Hersteller:
Roberto Sarotto
À propos du vin
Informations sur le produit "Elena Barbera d'Alba DOC & Elena Grappa 1x75cl & 1x70cl"
Le Barbera d’Alba Elena, produit à Neviglie (région de Barolo), reflète la force et l’élégance du terroir piémontais. Les vignes poussent sur des sols marneux riches en calcaire à 350 mètres d’altitude et bénéficient d’un climat équilibré. Le millésime 2022 a été le premier Barbera d’Alba à recevoir les prestigieuses «Tre Bicchieri» du Gambero Rosso. Depuis 1998, ce vin est dédié à Elena, la fille de Roberto Sarotto – un symbole d’origine et de transmission entre les générations.
Ossobuco avec polenta, Tagliatelles au ragù, Lasagnes, Risotto aux truffes
Ossobuco avec polenta, Tagliatelles au ragù, Lasagnes, Risotto aux truffes
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2023 |
|---|---|
| Cépage: | Barbera |
| Format: | 150 cl |
| Marque: | Elena |
| Pays: | Italien |
| Region: | Piemonte |
| Sans alcool: | Nein |
| Se marie bien: | Fleisch, Geschenk, Pasta |
| Température de service: | 14 - 17°C |
| Teneur en alcool: | 99% |
| Type de fermeture: | DIAM |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Roberto Sarotto |
| Élevage: | Barrique |
Le domaine Roberto Sarotto a été fondé en 1820 par Giuseppe Sarotto. La famille est originaire de la région de Barbaresco et s’est installée à Neviglie, où se trouvent encore aujourd’hui le siège social et la cave principale. À l’origine, la principale variété cultivée était le Dolcetto. Dans les années 1950, les cépages Barbera et Moscato ont été ajoutés. En 1984, Roberto Sarotto, œnologue diplômé d’Alba, a pris la direction du domaine. En 1990, une deuxième cave a été créée à Gavi, et en 1991, il a acquis 20 hectares de vignobles dans les régions de Barolo et Barbaresco. Aujourd’hui, le domaine exploite environ 90 hectares dans les plus célèbres zones viticoles du Piémont, notamment à Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive et Gavi. La philosophie allie tradition et technologie moderne. La cave est équipée de cuves en inox, de fûts en bois et de plus de 2 000 barriques. La sixième génération est active avec Enrico (vinification) et Elena (vente et marketing). Le logo de l’entreprise, un soleil, symbolise l’énergie vitale nécessaire à la croissance de la vigne.
Les raisins pour le Barbera d’Alba Elena sont soigneusement récoltés. Après un pressurage délicat, la fermentation a lieu à des températures contrôlées afin de préserver les arômes fruités. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois en petits fûts de chêne américain, ce qui lui confère une structure fine et des arômes élégants de toasté. Après l’élevage en bois, il bénéficie d’un affinage supplémentaire en bouteille avant sa mise en marché.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Rouge rubis moyennement intense avec des reflets pourpres.
aromatique
Arômes marqués de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et le cassis, accompagnés de notes de violette, d'épices douces comme la vanille et la cannelle, de bois de cèdre et d'une légère touche de truffe.
Corps
Sec, avec une acidité vive, des tanins mûrs et souples, et une belle ampleur. Les arômes fruités et épicés se prolongent en bouche. La finale est longue et harmonieuse.
Impression générale
Un Barbera équilibré et accessible, alliant fraîcheur, fruité et structure agréable.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
