Dosaggio Zero Chardonnay-Pinot Bianco
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Pays:
Italien
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Region:
Franciacorta
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Température de service:
6 - 8°C
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Type de fermeture:
Champagnerkork
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Cépage:
Chardonnay, Pinot Bianco
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
12%
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Millésime:
2021
Description
Informations sur le produit "Dosaggio Zero Chardonnay-Pinot Bianco "
Le Dosaggio Zero est produit à partir des vignobles en terrasses de Montorfano et des vignobles environnants. Les raisins sont récoltés au moment de la maturité optimale et sont ensuite pressés. Le domaine vinifie le Franciacorta selon la méthode Solouva, c'est-à-dire sans sucre exogène. Lors de la première et de la deuxième fermentation, ainsi que pour l'ajout de sirop, on utilise du sucre produit par l'exploitation, sous forme de moût congelé. Le vin de base est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste sur les lies pendant 30 mois.
Apéritif avec du poisson et des fruits de mer, dîner léger entre amis.
Apéritif avec du poisson et des fruits de mer, dîner léger entre amis.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab 2023 |
|---|---|
| Cépage: | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Dosaggio Zero |
| Millésime: | 2021 |
| Pays: | Italien |
| Region: | Franciacorta |
| Se marie bien: | Apéro, Fisch, Häppchen |
| Température de service: | 6 - 8°C |
| Teneur en alcool: | 12% |
| Type de fermeture: | Champagnerkork |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Arcari+Danesi |
| Élevage: | 36 Mt. Flaschengärung (davon 30 Mt. auf der Hefe) |
C'est dans la pittoresque région de Franciacorta en Italie que se trouve le domaine viticole Arcari + Danesi. La cave a été fondée en 2006 au sommet de la colline de Montorfano, qui constitue la limite sud de la Franciacorta. Le sol rouge ferrugineux de cette colline confère aux vins une forte minéralité. Depuis 2008, Arcari et Danesi produisent du Franciacorta selon la méthode SoloUVA, dans laquelle aucun sucre externe n'est ajouté. Au lieu de cela, ils utilisent le moût des raisins eux-mêmes, ce qui confère aux vins mousseux une authenticité particulière.
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Couleur
Couleur: Jaune paille brillant avec de légers reflets verts.
aromatique
Aromatique: Au nez, de puissants arômes de fruits jaunes à noyau sucrés comme la pêche ou la nectarine, des nuances florales de fleurs blanches et une note citrique et minérale.
Corps
Corps: Attaque douce et agréable, perlage fin, acidité très bien intégrée et grande fraîcheur, arômes d'agrumes équilibrés, nuances légèrement épicées en fin de bouche.
Impression générale
Qualité: Vin mousseux très harmonieux, qui convainc par sa fraîcheur et sa tension.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
