Brut Absolu Méthode traditionnelle Neuchâtel AOC
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Pays:
Schweiz
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Region:
Neuenburg
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Température de service:
6 - 8°C
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Type de fermeture:
Champagnerkork
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Cépage:
Chardonnay, Pinot Noir
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
12.5%
Réf. produit :
80395700
Hersteller:
Grillette Domaine De Cressier
Description
Informations sur le produit "Brut Absolu Méthode traditionnelle Neuchâtel AOC"
La région de Neuchâtel offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins mousseux de haute qualité. Les sols riches en calcaire constituent une base parfaite pour des vins de base frais et structurés. Une récolte précoce, associée à une vinification particulièrement soignée, est essentielle pour préserver la finesse et la précision recherchées dans un excellent vin effervescent. Pour le Brut Absolu, les vins de base issus des parcelles «Les Chumereux» (Chardonnay) et «Les Bécuels» (Pinot Noir) sont assemblés en une cuvée équilibrée. La seconde fermentation en bouteille, réalisée selon la méthode traditionnelle, dure entre 12 et 18 mois et confère au vin sa finesse de bulles et sa profondeur élégante.
Apéritif, tartares de poissons, crustacés et pour toutes les grandes occasions à célébrer
Apéritif, tartares de poissons, crustacés et pour toutes les grandes occasions à célébrer
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | Genussreif |
|---|---|
| Cépage: | Chardonnay, Pinot Noir |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Brut Absolu Méthode traditionnelle |
| Pays: | Schweiz |
| Region: | Neuenburg |
| Se marie bien: | Apéro, Fisch, Party |
| Température de service: | 6 - 8°C |
| Teneur en alcool: | 12.5% |
| Type de fermeture: | Champagnerkork |
| Vegan: | Nein |
| Vigneron & Domaine: | Grillette Domaine De Cressier |
| Élevage: | Méthode Traditionnelle |
Grillette Domaine De Cressier, Les horlogers du vin, a été fondée en 1884 et se situe au cœur de la région Entre-deux-Lacs, entre le lac de Neuchâtel et le lac de Bienne. Sur environ 20 hectares de vignoble, la domaine cultive une grande diversité de 14 cépages différents répartis sur 17 parcelles distinctes – tous gérés selon des principes biodynamiques. Le duo Annie Rossi et Matthias Tobler s'occupe ensemble de la vinification. Ils allient ainsi les forces de deux générations, de deux cultures et la combinaison de la sensibilité masculine et féminine.
Les raisins destinés au Brut Absolu sont récoltés dès le mois d’août afin de préserver une acidité fraîche et une structure vive – des conditions idéales pour l’élaboration d’un vin effervescent de qualité. Après la récolte, les raisins sont pressés directement, puis le vin de base est élevé en barriques usagées. La cuvée est assemblée à partir de plusieurs millésimes afin de garantir une qualité constante et un style harmonieux. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un vieillissement sur lattes pouvant aller jusqu’à 18 mois – ce qui confère au vin sa finesse de bulle et sa complexité aromatique.
Le terroir du Brut Absolu est caractérisé par des sols calcaires, mêlés d’argile et de marne – une base idéale pour des vins de base frais et structurés. Les parcelles de vigne bénéficient de leur situation en altitude au pied du Jura, d’un climat frais et d’une bonne circulation de l’air.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Or clair limpide, avec une effervescence fine et persistante
aromatique
Intensité aromatique moyenne avec des arômes frais de pomme verte, mirabelle et poire mûre. Notes élégantes de brioche, de pain grillé, de vanille et de noisette.
Corps
Brut, avec une acidité vive et bien intégrée. Corps moyennement puissant, marqué par une mousse fine et crémeuse. On retrouve les arômes de pomme, poire et brioche, accompagnés d’une minéralité élégante et d’une légère touche épicée. Finale moyenne, fraîche et équilibrée, portée par une structure perlante délicate.
Impression générale
Un vin effervescent raffiné et élégant, à la fruité claire, à la structure précise et à l’élevage sur lies parfaitement intégré.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
