Circe Verdejo Rueda DO Vegan
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Pays:
Spanien
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Region:
Rueda
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Température de service:
8 - 10°c
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Type de fermeture:
Hochwertiger Naturkork
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Cépage:
Verdejo
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Format:
75 cl
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Teneur en alcool:
12.5%
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Millésime:
2024
Description
Informations sur le produit "Circe Verdejo Rueda DO Vegan"
Circe est un Verdejo monocépage, nommé d’après la déesse envoûtante de la mythologie grecque à qui Homère consacre tout un chapitre dans L’Odyssée. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées dans de petits vignobles traditionnels autour des villages d’Aldeanueva, Moraleja, Codorniz et Santiuste, dans la province de Ségovie. Avelino Vegas y cultive environ 90 hectares avec le plus grand soin. Les sols sablonneux et caillouteux offrent des conditions idéales : ils assurent un excellent drainage tout en retenant l’humidité du sous-sol. Les parcelles sont généralement de petite taille, entre un et trois hectares, et les vendanges se font encore à la main — un gage de qualité et de tradition viticole vivante. Circe est un vin sensuel et fascinant, qui séduit dès le premier nez et laisse une empreinte durable en bouche.
Tartare de thon à la coriandre, moules au beurre épicé, moules marinières.
Tartare de thon à la coriandre, moules au beurre épicé, moules marinières.
caractéristiques
| Apogée de dégustation: | ab sofort |
|---|---|
| Cépage: | Verdejo |
| Format: | 75 cl |
| Marque: | Circe |
| Millésime: | 2024 |
| Pays: | Spanien |
| Region: | Rueda |
| Se marie bien: | Fisch, Häppchen, Krustentiere |
| Température de service: | 8 - 10°c |
| Teneur en alcool: | 12.5% |
| Type de fermeture: | Hochwertiger Naturkork |
| Vegan: | Ja |
| Vigneron & Domaine: | Avelino Vegas |
| Élevage: | Inox |
Bodegas Avelino Vegas a été fondée en 1950 par Avelino Vegas et sa femme Isabel à Santiuste de San Juan Bautista, dans la province de Ségovie. Initialement, la cave se concentrait sur les vins de Verdejo provenant de la région de Rueda, qui a obtenu son appellation en 1982. En 1993, la cave s’est étendue à Ribera del Duero et gère désormais 500 hectares, principalement plantés de Tempranillo. La cave est aujourd'hui dirigée par la troisième génération. Cristina Vegas, la petite-fille du fondateur, est la directrice technique. En 2008, Avelino Vegas a ouvert une nouvelle cave ultramoderne qui produit des vins blancs et rouges de qualité exceptionnelle. La cave utilise plus de 3000 nouveaux fûts de chêne pour l’élevage et accorde une grande importance à la combinaison de la tradition, de l’innovation et de la qualité élevée des vins.
Les raisins sont traditionnellement récoltés à la main afin de garantir une qualité optimale. Après une courte macération à froid, durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire les arômes typiques du cépage, la fermentation se déroule à basse température (12°C). Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines, ce qui lui confère sa texture crémeuse et sa richesse en bouche.
Les vignobles couvrent environ 90 hectares de vieilles vignes, supervisés par Avelino Vegas. Les parcelles sont de petite taille – généralement entre 1 et 3 hectares – et reposent sur des sols sablonneux avec une forte proportion de graviers, ce qui permet un excellent drainage tout en conservant l’humidité dans le sous-sol.
Évaluations
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Connexion
Couleur
Jaune citron pâle et limpide, avec des reflets verdâtres.
aromatique
Intensité moyenne avec des notes d’agrumes mûrs, zeste de citron, citron vert, ainsi que de fruits exotiques comme l’ananas, la maracuja, la pêche blanche et l’abricot. S’ajoutent des nuances florales de fleurs blanches, de foin frais, de fenouil et une légère touche d’épices herbacées typique du Verdejo. Des indices d’un léger élevage sur lies avec des notes de brioche et de levures fines sont également perceptibles.
Corps
Sec, avec une acidité moyenne et un corps moyen. La texture est souple et légèrement crémeuse – un signe du contact avec les lies fines. Intensément aromatique, avec des arômes d’agrumes, de fruits à noyau et de fruits tropicaux qui se retrouvent en bouche. Une légère note minérale apparaît en arrière-plan. La finale est de longueur moyenne, fraîche et aromatique, avec des notes persistantes d’agrumes et de fenouil.
Impression générale
Un Verdejo avec une bonne intensité aromatique, de la complexité et de la structure. Le vin montre la typicité du cépage Verdejo dans sa meilleure expression – avec une aromatique claire et fidèle au cépage.
Producteurs: Caves Saint-Valentin
