San Salvatore Brut Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG
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Land:
Italien
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Region:
Veneto
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Trinktemperatur:
6-8°C
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Verschlusstyp:
Champagnerkork
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Traube:
Glera
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Flaschengrösse:
150 cl
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Alkoholgehalt:
11.5%
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Jahrgang:
2022
Über den Wein
Produktinformationen "San Salvatore Brut Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG"
Der Name San Salvatore stammt von der gleichnamigen Hügelkuppe, auf der das historische Schloss San Salvatore thront. In der höchsten Lage des Hügels, wo eine gute Durchlüftung herrscht und die Böden besonders steinig sind, wachsen die Trauben für diesen eleganten Brut. Die besonderen Bedingungen dieser Lage fördern eine langsame Reifung und verleihen dem Wein Frische, Klarheit und eine feine mineralische Prägung. Ein charaktervoller Prosecco mit eleganter Perlage und ausgeprägter Aromatik, der die Einzigartigkeit seines Terroirs widerspiegelt.
Ideal als Aperitif, Antipasti sowie zu Fischvorspeisen, Meeresfrüchten, leichten frittierten Fischgerichten, Gemüse-Risotto und feinen Vorspeisen.
Ideal als Aperitif, Antipasti sowie zu Fischvorspeisen, Meeresfrüchten, leichten frittierten Fischgerichten, Gemüse-Risotto und feinen Vorspeisen.
Eigenschaften
| Land: | Italien |
|---|---|
| Geht Mit: | Geschenk, Krustentiere, Party |
| Region: | Veneto |
| Trinktemperatur: | 6-8°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Champagnerkork |
| Traube: | Glera |
| Jahrgang: | 2022 |
| Winzer & Weingut: | Conte Collalto |
| Flaschengrösse: | 150 cl |
| Alkoholfrei: | Nein |
| Alkoholgehalt: | 11.5% |
| Ausbau: | Méthode Charmat |
| Marke: | San Salvatore Brut |
Das Weingut der Familie Collalto mit der Burg San Salvatore ist eines der ältesten in Italien, dessen Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht. Prinzessin Isabella Collalto de Croÿ führt die Tradition fort und kümmert sich seit 2007 persönlich um die Weinberge. Die meisten Weinberge befinden sich an den Hügeln entlang des Piave-Flusses. Die Familie legt grossen Wert auf die Vinifizierung und betreibt Forschung zur Verbesserung von Produkt- und Umweltqualität.
Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe im Stahltank während 3 bis 6 Monaten, wodurch der Wein an Fülle und Komplexität gewinnt. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Charmat-Methode in Drucktanks. Nach einer längeren Reifezeit auf der Hefe wird der Wein filtriert und abgefüllt. Anschliessend reift er weitere 4 Monate im Autoklaven und nochmals 1–2 Monate in der Flasche.
Die Trauben für diesen Prosecco stammen ausschliesslich aus eigenen Weinbergen in den Hügeln von Susegana, im Herzen der klassischen Zone des Prosecco Superiore DOCG. Die nach Süden ausgerichteten Lagen profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung und fördern eine gleichmässige Reife der Trauben. Die Böden sind geprägt von lehmigen Strukturen mit felsigem Untergrund, die den Reben Stabilität verleihen und zur Mineralität, Frische und Eleganz des Weines beitragen. Neben Glera werden auch autochthone Sorten wie Verdiso und Bianchetta verwendet, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Charakter verleihen.
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Farbe
Klar, blasses Gold mit feinen goldenen Reflexen. Anhaltende, feine Perlage.
Aromatik
Ausgeprägte Aromen von Zitrone, Birne, grünem Apfel, Quitte sowie weissen Blüten und frischen Kräutern, ergänzt durch eine dezente Brioche-Note.
Körper
Trocken mit lebendiger Säure, einem mittleren Körper und einer feinen, cremigen Perlage. Am Gaumen zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, Birne und einem Hauch Brioche. Der mittellange Abgang wirkt frisch und elegant.
Gesamteinduck
Ein sehr harmonischer und ausgewoger Prosecco DOCG Brut mit klarer Frucht, feiner Perlage, angenehmer Cremigkeit und einem eleganten, frischen Finale.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
