Audace Riserva Barolo DOCG
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Land:
Italien
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Region:
Piemonte
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Trinktemperatur:
16 - 18° C
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Verschlusstyp:
Hochwertiger Naturkork
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Traube:
Nebbiolo
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
16.5%
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Jahrgang:
2017
Beschreibung
Produktinformationen "Audace Riserva Barolo DOCG"
Der Audace Barolo von Roberto Sarotto stammt aus den Weinbergen in Barolo und Novello, mit den wichtigsten Lagen in San Ponzio (Barolo DOCG) sowie in Bergera-Pezzole und Pallaretta (Barolo DOCG). Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Lehmboden, der maßgeblich zur charakteristischen Mineralität und Struktur des Weins beiträgt. Die Vinifikation umfasst eine zwei Monate dauernde Gärung und Reifung in Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Ausbauphase von 24 Monaten in Eichenfässern. Erst im vierten Jahr nach der Ernte wird der Wein auf den Markt gebracht, was ihm Zeit gibt, seine Komplexität und Eleganz voll zu entfalten. Der Name Audace bedeutet „Kühnheit“ und spiegelt den charakterstarken, kraftvollen Stil dieses Barolos wider, der Tradition und Modernität in perfekter Balance vereint.
geschmorten Rinderbäckchen, Wildgerichten, Pilzrisotto, kräftigen Pastagerichten mit Fleischsauce
geschmorten Rinderbäckchen, Wildgerichten, Pilzrisotto, kräftigen Pastagerichten mit Fleischsauce
Eigenschaften
| Land: | Italien |
|---|---|
| Geht Mit: | Fleisch, Pasta |
| Genussreife: | ab 2021 |
| Region: | Piemonte |
| Trinktemperatur: | 16 - 18° C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Hochwertiger Naturkork |
| Traube: | Nebbiolo |
| Auszeichnungen: | Wine Enthusiast |
| Jahrgang: | 2017 |
| Winzer & Weingut: | Roberto Sarotto |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 16.5% |
| Ausbau: | Barrique |
| Marke: | Audace Riserva |
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
Die Trauben für den Audace Barolo stammen aus ausgewählten Weinbergen in den renommierten Barolo-Gemeinden Barolo und Novello. Nach der Lese erfolgt zunächst eine zwei Monate andauernde Gärung und Reifung in Edelstahltanks (Inox), um die Frische und Frucht der Trauben zu bewahren. Anschliessend reift der Wein für 30 Monate in grossen Eichenfässern. Erst im fünften Jahr nach der Ernte kommt der Wein in den Verkauf, um sein volles Potenzial zu entfalten.
88 aus 100 | Wine Enthusiast
In Barolo liegen die Reben in der Zone San Ponzio, während die Lagen in Novello in den Bereichen Bergera-Pezzole und Pallaretta angesiedelt sind – beides klassifizierte Zonen der Barolo DOCG. Diese Höhenlagen profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und guter Durchlüftung, was eine langsame, gleichmässige Reifung der Nebbiolo-Traube ermöglicht. Die Böden bestehen vorwiegend aus kalkhaltigem Lehm, der besonders gut Wasser speichern kann und gleichzeitig eine ausgezeichnete Drainage bietet. Dieser Bodentyp verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität sowie Struktur und Finesse. Die Kombination aus Mikroklima, Hanglagen und Bodenbeschaffenheit sorgt für niedrige Erträge, aber hohe Konzentration und Ausdruckskraft in den Trauben.
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Farbe
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Aromatik
Ausgeprägt und komplex mit Aromen reifer Früchte wie Kirsche, Cassis und Pflaume. Florale Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern, Leder, Tabak sowie feine Vanille- und Gewürznelkennoten ergänzen das Bouquet.
Körper
Trocken mit mittlerer, präsenter Säure, vollem Körper und reifen, präsenten Gerbstoffen. Der Gaumen zeigt konzentrierte dunkle Früchte, ergänzt durch würzige, kräuterige Aromen und eine ausgeprägte Mineralität. Abgang ist langanhaltend mit bleibenden Frucht-, Gewürz- und Mineralnoten.
Gesamteinduck
Ein harmonischer Barolo mit klassischen Nebbiolo-Charakteristika.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
