ilo Rosato Piemonte DOC
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Land:
Italien
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Region:
Piemonte
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Trinktemperatur:
8 - 10°c
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Verschlusstyp:
Drehverschluss
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
7.5%
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Jahrgang:
2025
Über den Wein
Produktinformationen "ilo Rosato Piemonte DOC"
Ilo definiert die Leichtigkeit von Langhe und Monferrato neu durch einen innovativen Ansatz mit niedrigem Alkoholgehalt. Der Rosé entsteht aus Trauben, die auf kalk- und tonhaltigen Böden wachsen und im August gelesen werden, um eine lebendige Frische zu gewährleisten. Die Vinifikation bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank bewahrt die Qualität des Weins und macht ihn zum idealen Begleiter für Aperitifs im Freien, Fusionsküche, Fisch-Carpaccio oder sommerliche Salate.
Apéritif, asiatische Vorspeisen, Fruchtdesserts.
Apéritif, asiatische Vorspeisen, Fruchtdesserts.
Eigenschaften
| Land: | Italien |
|---|---|
| Genussreife: | ab sofort |
| Region: | Piemonte |
| Trinktemperatur: | 8 - 10°c |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Drehverschluss |
| Jahrgang: | 2025 |
| Winzer & Weingut: | Roberto Sarotto |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholfrei: | Nein |
| Alkoholgehalt: | 7.5% |
| Ausbau: | Inox |
| Marke: | ilo |
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
Die Vinifikation erfolgt bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank, um Frische, Aromatik und die natürliche Leichtigkeit des Weins optimal zu bewahren. Durch die gezielte Verarbeitung werden die Trauben schonend vinifiziert, was zu einem präzisen, klaren und modernen Weinstil mit reduziertem Alkoholgehalt führt.
Die Weinberge von Ilo liegen in den sanften Hügeln des Piemont zwischen Langhe und Monferrato. Das Klima ist kontinental geprägt mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Frische und Aromatik der Trauben unterstützt. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalk- und Tonmergeln, die den Weinen Struktur, Spannung und eine klare Mineralität verleihen. Diese besonderen geologischen Bedingungen tragen wesentlich zur Leichtigkeit und Präzision des Weinstils bei.
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Farbe
Klares, blasses Lachsrosa.
Aromatik
Mittlere Intensität der Aromatik von Grapefruit, grünem Apfel, Birne sowie roten Johannisbeeren und Kirschen. Eine feine Note von Eisbonbon verleiht zusätzliche Frische und Leichtigkeit.
Körper
Halbsüss mit präsenter, knackiger Säure. Schlanker Körper. Am Gaumen zeigen sich dezente Zitrusnoten, Grapefruit und rote Beeren. Die Fruchtsüße ist klar spürbar, wird jedoch durch die lebendige Säure gut ausbalanciert. Der Abgang ist fruchtbetont und harmonisch ausbalanciert.
Gesamteinduck
Ein leichter, zugänglicher und trinkfreudiger Rosé mit reduziertem Alkohol und fruchtigem Profil.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
