Quarantanni Rosso Riserva DOC Sicilia
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Land:
Italien
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Region:
Sicilia
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Trinktemperatur:
16 -18°C
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Verschlusstyp:
Naturkork
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Traube:
Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
14.5%
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Jahrgang:
2022
Über den Wein
Produktinformationen "Quarantanni Rosso Riserva DOC Sicilia"
Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Weinkellerei entstand der Quarantanni Rosso Riserva. Dieser wird aus den beiden Traubensorten Nero d’Avola und Cabernet Sauvignon gekeltert. Der Nero d’ Avola gilt als der Star unter den autochthonen Sorten des Südens. Die Weinberge befinden sich an den mittleren bis hohen Hanglagen im Gebiet Salemi.
Braten, Gulasch, Schmorgerichte und Lasagne.
Braten, Gulasch, Schmorgerichte und Lasagne.
Eigenschaften
| Land: | Italien |
|---|---|
| Geht Mit: | Chill & Grill, Fleisch, Pasta |
| Region: | Sicilia |
| Trinktemperatur: | 16 -18°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Naturkork |
| Traube: | Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola |
| Jahrgang: | 2022 |
| Winzer & Weingut: | Colomba Bianca |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholfrei: | Nein |
| Alkoholgehalt: | 14.5% |
| Ausbau: | 12 Mt. in 500l Tonneaux & 225l Barriques |
| Marke: | Quarantanni |
Unter dem Dach der «weissen Taube», auf italienisch «Colomba Bianca» haben sich 1970 im Südwesten Siziliens über 2’000 Weinbauern zusammengeschlossen. Rund 8‘100 Hektar werden von der Genossenschaft in den Weinbergen zwischen den Provinzen Trapani, Palermo und Agrigento kultiviert und das Lesegut in fünf modernen Weinkellern verarbeitet. Die Weinberge auf ca. 400 bis 650 Meter über Meer bieten eine grosse Vielfalt an Böden und Klima, diese bringen Trauben hervor, welche das volle Potenzial eines jeden Terroirs zum Ausdruck bringen. Vermehrt setzt Colombo Bianca auch auf den biologischen Weinbau.
Die Vinifikation erfolgt mit ausgewählten Hefen. Die 12-tägige Mazeration bei 26–28 °C fördert die intensive Extraktion von Farbe und Aromen aus den Traubenschalen. Am fünften Tag werden die Kerne entfernt, um weiche und elegante Gerbstoffe zu erhalten. Nach der spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein rund ein Jahr in Tonneaux (500 l) und Barriques (225 l), wobei er regelmässig auf der Hefe durch Batonnage verfeinert wird. Anschliessend erfolgt eine Flaschenreifung von etwa vier Monaten vor der Vermarktung.
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Farbe
Klares, mittleres Rubinrot.
Aromatik
Mittlere Aromaintensität mit Noten von dunklen Beeren wie Cassis, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von weissem Pfeffer, Zedernholz und einem Hauch Vanille.
Körper
Trocken mit frischer Säure und feinkörnigen, gut eingebundenen Gerbstoffen. Der Körper ist mittelkräftig. Am Gaumen zeigen sich Aromen von Cassis, Schwarzkirschen und Pflaumen, ergänzt durch Nuancen von weissem Pfeffer, grüner Paprika, Zedernholz und einem Hauch Vanille. Der Abgang ist von mittlerer Länge.
Gesamteinduck
Ausgewogene und samtige Cuvée, die Frucht, Gerbstoffstruktur und Körper harmonisch miteinander verbindet.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
