Oeil des Roches Premier Oeil-de-Perdrix AOC Neuchâtel
-
Land:
Schweiz
-
Region:
Neuenburg
-
Trinktemperatur:
8 - 12°C
-
Verschlusstyp:
DIAM
-
Traube:
Pinot Noir
-
Flaschengrösse:
75 cl
-
Alkoholgehalt:
14%
-
Jahrgang:
2023
Produktnummer:
10646723
Hersteller:
Grillette Domaine De Cressier
Beschreibung
Produktinformationen "Oeil des Roches Premier Oeil-de-Perdrix AOC Neuchâtel"
Das Œil-des-Roches ist ein Œil-de-Perdrix, das bewusst abweichend von der klassischen Tradition vinifiziert wird. Innovation und Originalität stehen hierbei im Vordergrund. Im Gegensatz zur traditionellen Methode, bei der eine längere Maischestandzeit und anschließende Pressung der Pinot-Noir-Trauben erfolgt, wird diese Cuvée zu 100 % nach der sogenannten „Saignée“-Methode hergestellt.
Frischer Pasta an crmiger Rahmsauce, Risottovariationen, Neuenburger Saucisson, Frischkäse, süss-sauren Wildgerichten, asiatischen Menüs.
Frischer Pasta an crmiger Rahmsauce, Risottovariationen, Neuenburger Saucisson, Frischkäse, süss-sauren Wildgerichten, asiatischen Menüs.
Eigenschaften
| Land: | Schweiz |
|---|---|
| Geht Mit: | Asia Food, Käse, Pasta |
| Genussreife: | ab 2024 |
| Region: | Neuenburg |
| Trinktemperatur: | 8 - 12°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | DIAM |
| Traube: | Pinot Noir |
| Jahrgang: | 2023 |
| Winzer & Weingut: | Grillette Domaine De Cressier |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Ausbau: | Inox |
| Marke: | Oeil des Roches Premier |
Die Grillette Domaine De Cressier, Les horlogers du vin, wurde 1884 gegründet und liegt im Herzen der Region Entre-deux-Lacs, zwischen Neuenburger- und Bielersee. Auf rund 20 Hektar Rebfläche kultiviert die Domaine eine grosse Vielfalt von 14 verschiedenen Rebsorten auf 17 unterschiedlichen Parzellen – alle nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Das Duo Annie Rossi und Matthias Tobler leitet gemeinsam die Weinbereitung der Domaine und verbindet dabei die Stärken zweier Generationen, zweier Kulturen sowie die Kombination männlicher und weiblicher Sensibilität.
Der Wein wird zu 100 % nach der sogenannten Saignée-Methode hergestellt. Dabei wird eine kleine Menge Most aus frisch angesetztem Pinot-Noir-Rotwein, der nur kurz mit den Traubenschalen in Kontakt war, entnommen und separat ausgebaut.
Die Trauben stammen hauptsächlich aus den Parzellen des „Clos des Roches“. Die aussergewöhnlichen mergelhaltigen Moränen auf dem harten Kalkuntergrund des Jurasüdfusses verleihen dieser facettenreichen Neuenburger Spezialität Rasse und Finesse.
Bewertungen
0
Anmelden
Farbe
Klares, helles Lachsrosa.
Aromatik
Mittlere Intensität mit frischen Aromen roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, etwas Bonbon anglais begleitet von floralen Noten und einer dezenten Würze.
Körper
Trocken mit lebhafter Säure, leichtem Körper und fein integrierten Gerbstoffen. Am Gaumen zeigt sich eine saftige elegante Frucht, ergänzt durch frische Kräuter- und Mineralnoten. Abgang frisch und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht und Säure.
Gesamteinduck
Ein eleganter, gut ausbalancierter Rosé mit klarer Frucht.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
