Oeil des Roches Premier Oeil-de-Perdrix AOC Neuchâtel
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Land:
Schweiz
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Region:
Neuenburg
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Trinktemperatur:
8 - 12°C
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Verschlusstyp:
DIAM
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Traube:
Pinot Noir
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
14%
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Jahrgang:
2023
Pasta an cremiger Rahmsauce, Risottovariationen, Neuenburger Saucisson, Frischkäse, asiatischen Menüs
Beschreibung
Produktinformationen "Oeil des Roches Premier Oeil-de-Perdrix AOC Neuchâtel"
„Le vin d‘une nuit“, wie der Oeil de Perdrix poetisch heisst, ist nur einige Stunden an der Maische belassen. Die Trauben stammen hauptsächlich aus den Parzellen des „Clos des Roches“. Die aussergewöhnlichen mergelhaltigen Moränen auf dem harten Kalkuntergrund des Jurasüdfusses verleihen dieser facettenreichen Neuenburger Spezialität Rasse und Finesse.
Gesamteindruck: Sehr typisch, ein variationsreicher Essensbegleiter.
Gesamteindruck: Sehr typisch, ein variationsreicher Essensbegleiter.
Eigenschaften
| Land: | Schweiz |
|---|---|
| Geht Mit: | Asia Food, Käse, Pasta |
| Genussreife: | ab 2024 |
| Region: | Neuenburg |
| Trinktemperatur: | 8 - 12°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | DIAM |
| Traube: | Pinot Noir |
| Jahrgang: | 2023 |
| Winzer & Weingut: | Grillette Domaine De Cressier |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Ausbau: | Inox |
| Marke: | Oeil des Roches Premier |
Grillette Domaine De Cressier pflegt an den sanftabfallenden Hügeln zwischen Neuenburger- und Bielersee auf 20 Hektaren eine grosse Vielfalt an unterschiedlichen Rebsorten. Das Duo Annie Rossi und Matthias Tobler bestreitet gemeinsam die Weinbereitung. So werden die Stärken zweier Generationen, zweier Kulturen und die Kombination männlicher und weiblicher Sensibilität miteinander verbunden. Sie verschrieben sich Parzelle um Parzelle den biodynamischen Prinzipien. Dies gleich in zweifacher Dimension. Einerseits im nachhaltigen Anbau und andererseits in der strikt qualitätsbezogenen Vinifikation.
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Farbe
Farbe: Schillernes Hellrosa mit feinen rotgoldenen Reflexen.
Aromatik
Aromatik: Intensives Bukett, Aromen reife, roter Beeren, ein Hauch von „Bonbon anglais“, feine florale Noten, angezeigte Mineralität setzt den Kontrapunkt.
Körper
Körper: Lebendiger, leicht spritziger Auftakt, elegant im Gaumen, ausbalancierte Säure und dichte Gaumenaromatik, verführerische Fruchtsüsse.
