Ivi Vino Spumante Brut Rosé Metodo Charmat
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Land:
Italien
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Region:
Piemonte
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Trinktemperatur:
8-10°C
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Verschlusstyp:
Presskork
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Traube:
Pinot Nero
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
11.5%
Beschreibung
Produktinformationen "Ivi Vino Spumante Brut Rosé Metodo Charmat "
Die Rosé-Version von Ivi wird aus roten Trauben hergestellt. Nach einer leichten Maischung auf der Hefe wird der Most getrennt und wie Weisswein vergoren. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven mit langem Hefelager. So entsteht ein frischer und komplexer Wein mit harmonischen fruchtigen, floralen und reifen Aromen. Die Trauben stammen aus Langhe und Monferrato von kalk- und tonhaltigen Böden. Die Ernte erfolgt im August.
Apéro, Häppchen, leichte Vorspeisen.
Apéro, Häppchen, leichte Vorspeisen.
Eigenschaften
| Land: | Italien |
|---|---|
| Geht Mit: | Apéro, Häppchen |
| Genussreife: | ab sofort |
| Region: | Piemonte |
| Trinktemperatur: | 8-10°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Presskork |
| Traube: | Pinot Nero |
| Winzer & Weingut: | Roberto Sarotto |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 11.5% |
| Ausbau: | Metodo Martinotti |
| Marke: | Ivi |
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
Die Trauben werden im August geerntet, um optimale Reife und Frische zu gewährleisten. Die Herstellung beginnt mit einer leichten Maischestandzeit auf der Hefe, danach erfolgt die Abtrennung und die Gärung wie bei einem Weisswein. Die zweite Gärung findet im Autoklav statt, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Hefe, die dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.
Die Weinberge für diesen Schaumwein liegen in den renommierten Anbaugebieten Langhe und Monferrato. Die Böden sind mitteltexturiert und bestehen hauptsächlich aus tonhaltigem Kalkstein. Dieses Terroir bietet ideale Voraussetzungen für den Anbau von Reben mit ausgewogener Frische, eleganter Mineralität und feiner Struktur, die den Charakter des Weins massgeblich prägen.
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Farbe
Zartes Lachsrosa mit glitzernden Perlschimmern. Die Perlage ist fein und lebhaft.
Aromatik
Mittlere Intensität der Aromen von Erdbeere, Himbeere und Grapefruit. Feinblumige Noten wie Rosenblüte und eine dezente Mineralität ergänzen das Bukett.
Körper
Trocken im Brut-Stil mit belebender, präziser Säure und leichtem Körper. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort mit klarer Erdbeer- und Himbeernote, unterstützt von zitrischer Frische. Die feine Perlage verleiht zusätzlich Cremigkeit und Eleganz. Der Abgang ist frisch, ausgewogen und von milder Fruchtsüsse geprägt.
Gesamteinduck
Ein frischer, zugänglicher Charmat?Schaumwein mit klarer Fruchtigkeit und einladender Leichtigkeit.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
