Excelsius Chardonnay Piemonte DOC
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Land:
Italien
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Region:
Piemonte
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Trinktemperatur:
9 - 11°C
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Verschlusstyp:
DIAM
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Traube:
Chardonnay
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
13.5%
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Jahrgang:
2022
Produktnummer:
21133722
Hersteller:
Roberto Sarotto
Beschreibung
Produktinformationen "Excelsius Chardonnay Piemonte DOC"
Excelsius ist die exklusive Weinlinie von Roberto Sarotto, die Tradition und Innovation miteinander verbindet. Der Name steht für das besondere Terroir des Piemont, die Heimat vieler einheimischer Rebsorten. Mit sieben Generationen Erfahrung im Weinbau und dem Wunsch, neue und individuelle Weinstile zu entdecken, entsteht dieser Wein. Die sorgfältig ausgewählten Barbera-Trauben werden zu einem vollmundigen Wein mit einzigartigem Charakter verarbeitet.
Apéritif, leichten, sommerlichen Speisen, Vitello Tonnato
Apéritif, leichten, sommerlichen Speisen, Vitello Tonnato
Eigenschaften
| Land: | Italien |
|---|---|
| Geht Mit: | Fisch, Geschenk, Krustentiere |
| Genussreife: | ab 2023 |
| Region: | Piemonte |
| Trinktemperatur: | 9 - 11°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | DIAM |
| Traube: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2022 |
| Winzer & Weingut: | Roberto Sarotto |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Ausbau: | Inox & 6 Mt. Barrique |
| Marke: | Excelsius |
Das Weingut Roberto Sarotto wurde 1820 von Giuseppe Sarotto gegründet. Die Familie stammt ursprünglich aus dem Barbaresco-Gebiet und siedelte nach Neviglie um, wo sich noch heute der Firmensitz und die Hauptkellerei befinden. Anfangs wurde hauptsächlich Dolcetto angebaut. In den 1950er-Jahren kamen Barbera und Moscato hinzu. 1984 übernahm Roberto Sarotto, diplomierter Önologe aus Alba, die Leitung. 1990 wurde eine zweite Kellerei in Gavi gegründet, und 1991 kaufte er 20 Hektar Weinberge in Barolo und Barbaresco. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 90 Hektar in den bekanntesten Piemont-Gebieten, darunter Neviglie, Mango, Barolo, Novello, Neive und Gavi. Die Philosophie verbindet Tradition mit moderner Technik. Im Keller stehen Edelstahl- und Holzfässer sowie über 2.000 Barriques. Die sechste Generation mit Enrico (Vinifikation) und Elena (Verkauf/Marketing) ist aktiv. Das Firmenlogo, eine Sonne, symbolisiert die lebenswichtige Kraft für das Wachstum der Reben.
Die sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die Frische und Fruchtaromen bestmöglich zu bewahren. Ein Teil des Weins wird anschliessend in Eichenfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Komplexität, Struktur und feine Röstaromen verleiht. Der restliche Anteil reift im Edelstahltank, um die Sortentypizität und lebendige Säure zu erhalten. Diese Kombination aus Edelstahl und Holz sorgt für ein ausgewogenes Profil mit Frucht, Frische und dezentem Schmelz.
Der Chardonnay Excelsius wächst in den sanften Hügeln des Piemont, einer Region mit idealen Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm mit einer guten Wasserführung, was den Reben eine optimale Nährstoffaufnahme ermöglicht und die Trauben langsam und gleichmässig reifen lässt. Das gemässigte Klima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördert die Entwicklung von intensiven Aromen und einer lebendigen Säure. Dieses Zusammenspiel aus Boden, Klima und Lage verleiht dem Wein seine Frische, Eleganz und aromatische Komplexität.
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Farbe
Klares, mittleres Zitronengelb mit leicht goldenen Reflexen.
Aromatik
Ausgeprägte Intensität der Aromen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich, Birne und Golden Delicious Apfel. Ergänzt durch Noten von Zitrusfrucht (Zitronenzeste), florale Anklänge und feine Vanille-, Butter- und Brioche-Töne, die auf einen dezenten Holzeinsatz.
Körper
Trocken, mittlerer Körper, die Säure ist frisch und gut eingebunden. Die Aromen am Gaumen spiegeln die Nase wider: reife Steinfrüchte, Zitrusfrische, gepaart mit feinen Röstaromen und einem Hauch von Haselnuss. Der Wein zeigt eine gute Textur, Tiefe und ein feines Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und dezenter Holznote. Der Abganig ist von mittlerer Länge, geprägt von Frische und feiner Würze.
Gesamteinduck
Wein mit klarer Chardonnay-Typizität, harmonischer Struktur und feiner Holzintegration.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
