Colombis BIO Châteauneuf-du-Pape ac
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Land:
Frankreich
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Region:
Châteauneuf-du-Pape
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Trinktemperatur:
16 - 18°C
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Verschlusstyp:
Hochwertiger Naturkork
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Traube:
Grenache
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
15%
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Jahrgang:
2019
Beschreibung
Produktinformationen "Colombis BIO Châteauneuf-du-Pape ac"
Colombis ist eine Cuvée aus 80 Jahre alten Grenache-Reben und vereint drei große Terroirs im Norden der Appellation – Colombis, Rayas und Les Roues. Colombis ist eine Rarität – es werden nur 6.000 Flaschen abgefüllt. Der Wein zählt zu den wahren „Schätzen“ von Isabel Ferrando.
Wildgerichte, Provenzalisches Gemüse, geschmortes Lamm, reifem Käse.
Wildgerichte, Provenzalisches Gemüse, geschmortes Lamm, reifem Käse.
Eigenschaften
| Land: | Frankreich |
|---|---|
| Geht Mit: | Fleisch, Wild und Wildgeflügel |
| Genussreife: | ab 2021 |
| Region: | Châteauneuf-du-Pape |
| Trinktemperatur: | 16 - 18°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Hochwertiger Naturkork |
| Traube: | Grenache |
| Jahrgang: | 2019 |
| Winzer & Weingut: | Domaine Isabel Ferrando |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 15% |
| Ausbau: | Foudre |
| Marke: | Colombis |
Die Domaine Saint Préfert wurde 1920 gegründet und lange Zeit von der Apothekerfamilie Serre aus Avignon geführt. Die Reben liegen in der Ebene von Châteauneuf-du-Pape. 2003 erkannte Isabel Ferrando, das verborgene Potenzial dieser alten Reblagen und übernahm das Weingut. Mit bis zu 100-jährigen Rebstöcken, konsequent niedrigen Erträgen und einer naturnahen Bewirtschaftung (Demeter seit 2020) führte sie die Domaine zu neuer Größe. Heute umfasst das Weingut rund 80 Hektar und zählt zu den Juwelen der südlichen Rhône. Ferrandos Philosophie: Nur wer die Natur versteht und respektiert, kann das volle Potenzial eines Terroirs entfalten – eine Kunst, die sich in ihren parzellenbezogenen Cuvées und der Assemblage widerspiegelt. Ferrandos Gewächse sind hochgelobte Raritäten, erhältlich auf Anfrage bei der Scherer & Bühler AG, jedoch nur unter Vorbehalt lieferbar.
Der Wein wird in zwei Jahre alten Foudres (großen Holzfässern) und Amphoren ausgebaut.
Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen im Norden der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Im Quartier de Colombis bestehen die Böden aus Sand und Kalk. In Cristia und Rayas dominieren sandige Böden mit feinem Sandstein. In Les Roues trifft man auf tonhaltige Böden mit gerundeten Kieselsteinen. Diese Vielfalt an Terroirs sowie das vergleichsweise kühlere mediterrane Klima verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe, Komplexität und Eleganz.
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Farbe
Klares mittleres Rubinrot mit markanten Violettreflexen.
Aromatik
Ausgeprägte Intensität der Aromen von Walderdbeeren, roten Kirschen, roten Johannisbeeren, würzige Aromen der Gariques, wie Thymian und Rosmarin, eine leicht florale Note nach Pfingstrosen, leichte Ausbauaromen von dunkler Schokolade, Lakritz und ein Hauch Tabak.
Körper
Trocken mit einer frischen Säure, feinkörnige, elegante Gerbstoffe und einem mittelkräftigen Körper. Im Gaumen kommen die Aromen von Walderdbeeren, roten Kirschen, roten Johannisbeeren, würzige Aromen der Gariques, sowie die feinen Ausbaunoten nach dunkler Schokolade, Tabak und Lakritz wieder und prägen den langen eleganten Abgang.
Gesamteinduck
Feingliedriger, eleganter Wein von grosser Finesse und langem Lager- und Reifepotential.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
