Brut Méthode traditionnelle Oeil-de-Perdrix Neuchâtel AOC
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Land:
Schweiz
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Region:
Neuenburg
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Trinktemperatur:
7 - 9°C
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Verschlusstyp:
Champagnerkork
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Traube:
Pinot Noir
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Flaschengrösse:
75 cl
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Alkoholgehalt:
12.5%
Produktnummer:
80396700
Hersteller:
Grillette Domaine De Cressier
Beschreibung
Produktinformationen "Brut Méthode traditionnelle Oeil-de-Perdrix Neuchâtel AOC"
Der Œil-de-Perdrix Brut ist ein Rosé-Schaumwein, der Eleganz und Frische auf harmonische Weise vereint. Hergestellt aus Pinot Noir, überzeugt er mit zartem Rosa, feiner Perlage und subtilen Fruchtaromen. Die klassische Flaschengärung und der minimale Dosageeinsatz unterstreichen seinen puristischen Stil. Ein ausdrucksstarker Schaumwein mit Finesse – typisch für die Neuenburger Rosé-Tradition.
Apéritif riche, Lachstartar, Fisch, sommerliche, leichte Gerichten, Sushi
Apéritif riche, Lachstartar, Fisch, sommerliche, leichte Gerichten, Sushi
Eigenschaften
| Land: | Schweiz |
|---|---|
| Geht Mit: | Apéro, Fisch, Party |
| Genussreife: | ab sofort |
| Region: | Neuenburg |
| Trinktemperatur: | 7 - 9°C |
| Vegan: | Nein |
| Verschlusstyp: | Champagnerkork |
| Traube: | Pinot Noir |
| Auszeichnungen: | Mondial des Pinots Gold Medal, Vinum |
| Winzer & Weingut: | Grillette Domaine De Cressier |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Alkoholgehalt: | 12.5% |
| Ausbau: | Méthode Traditionnelle, 12 Mt. auf der Hefe |
| Marke: | Brut Méthode traditionnelle |
Die Grillette Domaine De Cressier, Les horlogers du vin, wurde 1884 gegründet und liegt im Herzen der Region Entre-deux-Lacs, zwischen Neuenburger- und Bielersee. Auf rund 20 Hektar Rebfläche kultiviert die Domaine eine grosse Vielfalt von 14 verschiedenen Rebsorten auf 17 unterschiedlichen Parzellen – alle nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Das Duo Annie Rossi und Matthias Tobler leitet gemeinsam die Weinbereitung der Domaine und verbindet dabei die Stärken zweier Generationen, zweier Kulturen sowie die Kombination männlicher und weiblicher Sensibilität.
Der Lesezeitpunkt ist für den Pinot Noir äusserst entscheidend – früh genug, um die nötige Frische und Säure zu bewahren, aber nicht zu reif, um die Eleganz nicht zu verlieren. Es folgt eine genau kontrollierte, kurze Maischestandzeit, um die zartrosa Farbe zu extrahieren. Die Vinifikation erfolgt besonders feinfühlig, bevor der Wein für eine zweite Gärung nach der traditionellen Methode für rund ein Jahr in der Flasche reift. So entsteht ein Schaumwein mit feiner Perlage, subtiler Frucht und minimaler Dosage – ganz im Stil großer Rosé-Traditionen.
Mondial des Pinots Gold Medal; Gold aus 20 | Vinum
Die Trauben für den Œil de Perdrix Brut stammen überwiegend aus den Parzellen des „Clos des Roches“. Die einzigartigen mergelhaltigen Moränen auf dem harten Kalkuntergrund am Jurafuss verleihen diesem facettenreichen Neuenburger Spezialitätenwein eine besondere Finesse.
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Farbe
Zartes, klares Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage.
Aromatik
Mittelkräftige, frische Aromen von roten Beeren wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, ergänzt durch dezente florale Noten und eine feine Würze.
Körper
Trocken mit lebendiger, gut eingebundener Säure und schlankem Körper. Am Gaumen dominieren saftige rote Fruchtaromen, unterstützt von eleganter Mineralität. Die Perlage sorgt für eine cremige Textur. Abgang mittellang, frisch und ausgewogen mit anhaltender Fruchtigkeit und feiner Würze.
Gesamteinduck
Qualität: Ein eleganter, gut strukturierter Rosé-Schaumwein mit klarer Frucht, feiner Mineralität und ausgeprägter Frische.
Produzenten: Caves Saint-Valentin
