Moillard-Grivot est lié à une maison de commerce. Ce système s'est bien établi en Bourgogne, car les parcelles ici ne font plus de 5 à 6 hectares. Pour les producteurs individuels il ne vaut normalement pas la peine de produire du vin eux même. Les maisons de commerce, dont les caves à vinification et les points de reception de raisin sont repartis partout dans la Bourgogne, coopérent étroitement avec les propriétaires des vignobles. L'échange mutuel et le travail d'équipe sont au service de la qualité.

Dans peu d'endroits dans le monde est la viticulture si profondément ancrée dans l'histoire qu'en Bourgogne. Ils sont les pioniers de l'idée de monocépage et de terroir. Evolués à partir de la tradition viticole monastique, les vignerons aspirent depuis de centaines d'années à la plus haute complexité des deux cépages principales de la région, Chardonnay et Pinot Noir. Ce cépages reflètent de façon particulier le sol, climat et les différentes pratiques viticoles. Les vignes s'étendent comme une bande étroite sur les collines de la côte d Or. Les pittoresques villages médievaux se fondent harmonieusement dans le paysage. Ils portent des grands noms comme Gevrey-Chambertil ou Vosné-Romanée. Les cheucheurs d'étoiles culinaires viennent à cette région pour leur propre compte. Le monde du vin a couronné les vins de la Bourgogne comme les rois de ce style. La Bourgogne et ses vins sont devenus un mythe.