Pays

Les Australiens aiment voyager. Il n est pourtant pas étonnant que le pays soit l origine des Flying Winemakers . Les expériences accumulées ont contribué au fait qu aujourd hui tous les styles et types de vin soient produits ici. Depuis le Queensland jusqu à la Tasmanie, le pays profite d une énorme diversité de micro-climats. Les vignes on été apportées depuis l Europe au fil des années. Elles sont arrivées dans le pays avec des immigrants italiens, silésiens, dalmatiens et suisses. Depuis 1970, l industrie du vin australien a subi une transformation profonde. La production de vins liquoreux doux et riches en alcool (porto australien) a été abandonnée au profit des vins secs. En ce moment les grandes sociétés viticoles représentent environ 80 % du vin ausrtalien. Par contre, ces gros domaines ne produisent en aucun cas seulement des vins bon marchés, mais aussi des grands vins recconus à l international. Contrairement à l Europe, ou l idée de terroir est très importante, l expression du cépage est au centre pour les vignerons australiens. Le standard technique en viticulture et an technologie de cave est très élevé. L Australie est encore aujourd hui le plus grand exportateur de vin du nouveau monde.