Pays

Les Australiens aiment voyager. Il n'est pourtant pas étonnant que le pays soit l'origine des Flying Winemakers. Les expériences accumulées ont contribué au fait qu aujourd'hui tous les styles et types de vin soient produits ici. Depuis le Queensland jusqu'à la Tasmanie, le pays profite d une énorme diversité de micro-climats. Les vignes on été apportées depuis l'Europe au fil des années. Elles sont arrivées dans le pays avec des immigrants italiens, silésiens, dalmatiens et suisses. Depuis 1970, l'industrie du vin australien a subi une transformation profonde. La production de vins liquoreux doux et riches en alcool (porto australien) a été abandonnée au profit des vins secs. En ce moment les grandes sociétés viticoles représentent environ 80% du vin ausrtalien. Par contre, ces gros domaines ne produisent en aucun cas seulement des vins bon marchés, mais aussi des grands vins recconus à l'international. Contrairement à l'Europe, ou l'idée de terroir est très importante, l'expression du cépage est au centre pour les vignerons australiens. Le standard technique en viticulture et en technologie de cave est très élevé. L'Australie est encore aujourd'hui le plus grand exportateur de vin du nouveau monde.