Region

Die mediterranen Weinberge der Côtes de Thongue sind Teil des Languedoc. Die Thongue, ein kleiner Fluss, der am Fuss der Cévennes entspringt, hat die Rebhänge der Côtes geformt. Les vins de Pays des Côtes de Thongue , die Weine aus dem Land der Hänge der Thongue, stammen aus 14 Gemeinden in der Nähe von Béziers im Departement Hérault. Sie zeichnen sich durch ihr konzentriertes Aroma aus. Frisch, komplex und kraftvoll werden sie noch nach alter Tradition in Holzfässern, den Foudres, ausgebaut und sind daher Lagerweine par excellence. Die grosse Palette an unterschiedlichsten Rebsorten lässt dem Winzer grossen Freiraum in der Vinifikation. Carignan, Cabernet, Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Pinot noir, selbst Tempranillo stehen bei den Rotweinsorten zur Auswahl. Die Weissweine stammen hauptsächlich aus den Sorten Sauvignon, Chardonnay, Muscat petit grain und Viognier. Der Tradition gehorchend, werden die Weine assembliert.