Die Grundmauern des heutigen Anwesens stammen aus dem Jahr 1570. 1958 kaufte die Familie Gazaniol, die heutigen Besitzer, das Weingut. Sie brachten ein breites Wissen mit, hatten sie zuvor seit zwei Generationen im Norden Afrikas Rebbau betrieben. Die Böden begeisterten die erfahrenen Winzer. Heute umschliessen 63 ha Reben das Schloss aus dem 18. Jahrhundert. Der Rebsortenspiegel ist sehr klassisch. Aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec werden gehaltvolle, ausbalancierte Cuvées komponiert. Die Weine des Château Parenchère holen immer wieder Auszeichnungen an internationalen Prämierungen.

Die Stadt Bordeaux wurde an der Garonne gegründet, weil hier eine grosse Kiesbank den Bau eines Hafens möglich machte. Ausser Viehzucht versprach die Gegend wenig Gutes für die Landwirtschaft. Mit dem Einzug der Römer in Gallien, so vermutet man heute, kam der Weinstock in die Region von Burdigala, dem heutigen Bordeaux. Die ersten Reben konnten hier nur mit viel Fleiss zum Gedeihen gebracht werden. Doch der Handel mit dem kostbaren Gut spielte eine übergeordnete Rolle. Der Wein war die Währung, die am höchsten im Kurs stand. Im Jahre 1152 vermählte sich die Herzogin Eleonore von Aquitanien mit Heinrich Plantagenet, dem späteren König von England. Von nun an war die Flotte des englischen Königs Bordeaux bester Kunde. Im 17. Jahrhundert erschienen mit den Holländern und den Hansestädten neue Abnehmer. Bordeaux entwickelte sich zu einer stattlichen, reichen Handelsstadt. In der Mitte des 19. Jahrhunderts zerstörten Mehltau und Reblaus die Rebgärten. Gerettet wurde der Rebbau durch die Idee, die französischen Edelreben auf amerikanische Unterlagen aufzupfropfen. Diese Methode hat bis in die heutige Zeit ihre Gültigkeit.