Tradition und Innovation sind die tragenden Pfeiler der Weinphilosophie Fantinis. Das junge Familienunternehmen hat das mittelalterliche Castello Caldora als Firmensitz gewählt. Durch die herrschaftlichen Räume weht der Geist der Geschichte. Die Kraft der Vision einer modernen, erfolgreichen Zukunft ist überall spürbar. Der grosse Respekt und die Passion für die einheimischen Rebsorten beflügelt das junge Team um Filippo Baccalaro. Zusammen mit dem bekannten nologen Jean-Marc Subua, der von Hugh Johnson vermittelt wurde, vinifizieren die Weinleute dichte, kraftvolle Weine. Diese Zusammenarbeit erwies sich auf vielen internationalen Märkten in kurzer Zeit als sehr erfolgreich. Die Fachpresse rund um die Welt bewertet die Weine hoch. So erklärte Luca Maroni, der Herausgeber des Guida dei Vini Italiani den Paradewein EDIZIONE mehrfach zum besten Wein Italiens. In den Anbau und die Kelterung der berühmten, raren Luccarelli-Linie fliesst das gesammelte Know How. Die wuchtigen über 60 jährigen Reben, welche die Trauben für die üppigen, vielschichtigen Weine tragen, wurzeln in der geschichtsträchtigen Landschaft des Primitivos. In den Weinen von Luccarelli liegen die Vergangenheit und die Zukunft Apuliens.

Apulien ist der Weinkeller Italiens. Die Provinz besitzt ein Achtel der gesamten Rebfläche des Landes. Sie liegt zusammen mit Sizilien an der Spitze der Rangliste weinproduzierender Regionen. Im Zuge der griechischen Kolonialisation vor bald 3 000 Jahren, brachten die Siedler Rebenstecklinge mit übers Meer. Sorten wie die Uva di Troia weisen heute noch auf das griechische Erbe hin. Horaz (65-8 v. Chr.) der Dichter, beschrieb dieses Gebiet als einen Ort des ewigen Frühlings . Als östlichster Punkt Italiens, ungefähr auf der Achse von Wien, zwischen dem adriatischen und dem ionischen Meer, ist der Sporen des Stiefels von mildem, mediterranem Klima geprägt. Im Sommer ist es heiss, sehr trocken mit wenig Niederschlag. Die Voraussetzungen für den Qualitätsrebbau sind somit ideal. Das Landschaftsprofil ist recht unterschiedlich und reicht von fruchtbaren, gut zu bearbeitenden Ebenen, über sanfte Hügelkette zu den kargen, steinigen Karstböden der Murge, wo der Castel del Monte wächst. Die Zukunftsaussichten für Italiens Weinkeller sind positiv. Apulien verfügt über die meisten Rebsorten im Süden Italiens, rund 80 Prozent davon sind rote. Viele davon sind autochthon - diese werden in den letzten Jahren besonders gepflegt und kultiviert und geben dem apulischen Wein ein eigenständiges Gesicht.