Region

Le nom de ce jeune région viticole provient de l arabe, château (Kalat) d Ayud. Le bâtiment historique dans la ville homonyme peut encore être admiré aujourd hui et témoigne d une longue histoire. Dans cette petite région, qui a obtenu le status de D.O. en 1990, 15 domaines produisent du vin à partir d un total de 5 600 ha de vignoble. L extrême nord-ouest de la province de Saragosse est caractérisée par un climat continental. Comme dans les régions voisines, ces terrains accidentés et semi-arides sont dominés par les cépages Garnacha, Tempranillo, Mazuelo et Monastell. Les petits rendements et les raisins riches en extrait permettent aux producteurs d atteindre une qualité remarquable dans la cave.