In den kalifornischen Sierra Foothills, im Herzen des ehemaligen Goldgräberlandes, liegt das Familienunternehmen Ironstone Vineyards. 1948 beschloss der Farmer John Kautz, auf seinen Feldern in Lodi und Sierra Foothills Rebstöcke anzupflanzen. Die Architektur der Kellerei erinnert ganz an den Baustil der legendären Zeit des Goldrausches. Mit Dynamit, Spitzhacke und Schaufeln trieb 1989 eine Bergbaucrew Höhlen, für die Degustationsräume und die Keller für die Flaschenlagerung, in die Kalk- und Schieferfelsen. Um voll zur Reife zu gelangen, verlangt Shiraz nach einem warmen Klima. Diese Tatsache setzt der Ausbreitung der Rebsorte Grenzen. Ausgewählte Lagen in den Sierra Foothills sind sehr heiss, ideale Standorte für die Rebsorte.