Das Weingut Ventolaio liegt auf dem majestätischen Poggio d Arna, 500 m ü. M., oberhalb der Abtei von Sant Antimo, wo es von den eindrucksvollen Landschaften des Monte Amiata und den weiten Ebenen der Maremma eingerahmt wird. Das Weingut hat ca. 18 ha Reben, wovon das meiste mit Brunello di Montalcino Rebstöcken bepflanzt ist. Die Familie Fanti ist seit Generationen in Montalcino beheimatet. 1988 erbte Luigi den Betrieb von seinem Vater und begann 1990 mit der Restaurierung des Bauernhauses und der Erweiterung der Weinberge, um das Jahr 2000 begann das Unternehmen mit der Vermarktung der eigenen Marke. Die Azienda Ventolaio wird biologisch bewirtschaftet und vollständig von der Familie geführt, die beiden Söhne Manuele und Baldassarre sind bereits in das Familienunternehmen eingestiegen. Die Oenologen Maurizio Castelli und Luca Felicioni sind für die Reifung und Herstellung der Weine zuständig.