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Im April 1999 wurde das berühmte Kloster Piedra zum Gründungsort für Bodegas y Viñedos del Jalón. Sie sollte die treibende Kraft für die Bekanntheit der Weine aus Calatayud sein. Das Gebiet erhielt 1990 den D.O.-Status und liegt rund 60 km nördlich von Zaragoza. Heute umfasst die Kooperative rund 1´000 ha Rebfläche, welche hunderten von Familien in der Region als Lebensgrundlage dient. Die angeschlossene Kellerei verfügt über modernste Technik sowohl für die Mostproduktion als auch für die Abfüllung. Unter diesen Voraussetzungen entstehen Weine welche international immer wieder für Aufsehen sorgen.