Champagner ist ihre Leidenschaft.

2006 stieg Virginie Taittinger nach 21 Jahren aus dem Familienunternehmen Champagner Taittinger aus, um ihren eigenen Weg zu gehen. Virginie hatte gemeinsam mit ihrem Vater 21 Jahre lang in der Taittinger-Dynastie gearbeitet. Dort lernte sie das Handwerk. Der Champagner war und ist ihre Leidenschaft. Ein Tag ohne Champagner ist wie ein Tag ohne Liebe, sagt sie. So gründete sie 2008 ihr Label, VIRGINIE T. Zusammen mit ihrem Sohn Ferdinand Pougatch betreibt sie ihr eigenes Weingut in Sillery nahe Reims. Heute gewinnt sie 85 Prozent ihrer Trauben aus Grand Cru Weinbergen. Sie will keine Konfektionsware von der Stange machen, sondern Haute Couture.

In der Champagne wird der Wein wie nirgendwo auf der Welt mit seiner Machart assoziert. Im Norden Frankreichs, an der Grenze für Weinbau entstehen die Kunstwerke. Die Champagner-Pioniere legten genaue Regeln für eine der ersten Weltmarken fest. So wurde das Herstellungsverfahren genau definiert. Die erlaubten Rebsorten, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier werden nach strengen Vorschriften in Bezug auf Schnitt, Pflege und Erntemenge angebaut. Die Weinberge liegen auf einer dicken im Mesozoikum (200 Mio. Jahre alt) abgelagerten Kreideschicht. Die Region ist von einem Doppelklima geprägt. Hier treffen sich maritime und kontinentale Wettereinflüsse. Der Champagner ist das Resultat der kargen Böden und einer widerspenstigen Natur. Seit drei Jahrhunderten ist der Champagner Begleiter festlicher Momente. Ludwig XV., die russischen Zaren, Churchill, Marylin Monroe, sie alle und viele mehr sind Botschafter der schäumenden Perlen.