Klirrend kalte Winter und glühend heisse Sommer prägen Kastilien. Die wiederkehrende Trockenheit zwingt die alten Reben, ihre Wurzeln tief in den kargen Boden zu treiben. Aus Leidenschaft für diese alten Reb-Monumente hat der Master of Wine Andreas Kubach zusammen mit dem Oenologen Matthias Tobler den PROFUNDO kreiert. Die beiden Weinmacher fügten die dichten, dunklen, stoffigen Weine zu einem Kunstwerk zusammen. Die historische Landschaft ist auf dem Weg zur Spitzenweinregion. Diese Tatsache gibt den Winzern Raum für Innovationen. Andreas Kubach leitet die Bodega Fontana. Die erfahrernen Weinleute von Fontanakultivieren im Reich von Tempranillo und Garnacha, die Hitze gewöhnte Syrahtraube. Verwoben mit den einheimischen Rebsorten, entsteht ein unglaublich komplexer dichter Rotwein.